Resep Tumis Labu Siam yang Renyah dan Kaya Nutrisi

Odilia WS - detikFood Rabu, 04 Nov 2020 10:30 WIB
Tumis Labu Siam Foto: iStock
Jakarta -

Tumis labu siam ini gampang dibuat dan rasa gurih segarnya cocok buat lauk makan siang. Dimakan dengan tempe atau ayam goreng, makin sedap!

Labu siam merupakan jenis sayuran yang kaya air. Selain itu labu siam rendah kalori tetapi kaya akan kalium dan natrium, vitamin A dan vitamin C.

Kalau biasanya labu siam jadi pelengkap sayur gurih, kali ini bisa dibuat tumisan yang lebih menyegarkan. Bisa dipadukan dengan daun melinjo, buncis atau kacang panjang. Untuk memperkaya rasa bisa ditambahkan udang segar, ebi atau teri.

Tumis labu siam yang segar ini bisa dibuat dengan resep dan tips berikut ini.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Tumis Labu Siam
Kategori :Lauk
Masakan :Sayur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 buah labu siam besar
  • 5 sendok makan minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 5 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm ebi, rendam lalu tumbuk halus
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam

Cara Membuat :
  1. Belah membujur labu siam menjadi dua. Gsok-gosokkan bekas belahannya hingga berbusa putih.
  2. Kupas labu siam lalu iris tipis memanjang.
  3. Taburi dengan sedikit garam dan remas-remas hingga airnya keluar. Bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
  4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Tambahkan cabe merah, cabe rawit, lengkuas, daun salam dan ebi. Aduk hingga layu.
  6. Masukkan irisan labu siam, aduk hingga rata.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata.
  8. Tutup wajan dan masak hingga layu dan berair. Matikan api.

Tumis Labu SiamTumis Labu Siam Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan tumis labu siam yang renyah manis, pilih labu siam yang muda, kulitnya hijau cerah dan tak ada bagian yang cacat.
2. Selain ebi bisa dipakai udang kupas segar untuk memberi rasa gurih enak.
3. Kaldu jamur akan memberi rasa gurih enak. Bisa diganti dengan kaldu ayam bubuk.



Simak Video "Bikin Laper: Kuliner Iga Sapi dengan Jengkol Pedas"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)