Resep Sayur Lodeh Jawa yang Sederhana dan Sedap

Odilia WS - detikFood Kamis, 17 Sep 2020 10:00 WIB
Resep Sayur Lodeh Jawa Foto: iStock
Jakarta -

Sayur lodeh yang sederhana ini bisa bangkitkan selera makan. Ragam sayuran yang jadi isian bikin sayuran ini makin segar dan gurih sedap rasanya.

Sayur lodeh merupakan jenis sayur sederhana khas Jawa. Karena dibuat dari ragam sayuran yang dihasilkan dari kebun. padu padan sayurannya tergantung stok sayuran yang ada. Diberi kuah santan dan bumbu sederhana hingga rasanya gurih sedap.

Ciri khas sayur lodeh khas Jawa adalah tambahan tempe semangit atau tempe hampir busuk. Rasa gurih tempe dengan aroma asapnya membuat kuah lodeh jadi makin lezat. Apalagi bumbunya diberi tambahan terasi.

Sayur lodeh Jawa paling enak disantap dengan sambal terasi dan ikan goreng. Ditambah sambal tempe dan kemangi juga enak. Kalau kamu bosan dengan olahan ayam, sayur lodeh yang sederhana ini bisa jadi pilihan sayur enak hari ini.

Baca juga: Resep Lodeh Tewel yang Sederhana dan Sedap

sayur lodehsayur lodeh
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Resep Sayur Lodeh Jawa yang Sederhana dan Sedap
Kategori :Sayur
Masakan :Sayur Lodeh
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 buah labu siam, kupas, potong dadu
  • 250 g nangka muda, potong kasar
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 1 buah terong ungu, potong-potong
  • 50 g daun melinjo muda
  • 50 g buah melinjo
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong
  • 1.5 liter santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 2 buah tempe semangit, potong-potong
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
Cara Membuat :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan nangka muda, jagung manis dan labu siam. Rebus hingga sayuran lunak. Angkat, buang airnya.

  2. Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

  3. Bumbu: Haluskan semua bahan hingga halus.
  4. Masukkan Bumbu Halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau dan tempe busuk. Didihkan hingga sayuran lunak.
  5. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Jenis sayuran untuk sayur lodeh bisa disesuaikan dengan selera. Bisa nangka muda, labu siam atau terong.
2. Rebus sayuran yang keras seperti jagung manis, nangka muda lebih dulu kemudian sayuran yang lunak.

Baca juga: Sayur Lodeh 7 Rupa untuk Tangkal Virus Corona? Ini Penjelasannya



Simak Video "Bikin Laper: Bubur Ayam Mayong di Kelapa Gading yang Laris Manis"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com