Resep Sayur Labu Siam dan Pete yang Gurih Sedap Kuahnya

Name: Resep Sayur Labu Siam dan Pete yang Gurih Sedap Kuahnya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: sayur
Ingredients: 1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjanh; 3 sdm minyak sayur; 2 cm lengkuas; 2 lembar daun salam; 1.5 liter santan segar; 2 buah cabe merah, iris halus; 1 sdm cabe merah bubuk; 2 sdm ebi, rendam, tumbuk; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdt gula pasir; 2 papan petai, kupas, belah; Bumbu halus:; 3 buah cabe merah besar, buang bijinya; 5 buah cabe merah keriting; 5 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 1 sdt terasi; 2 sdt garam; Taburan:; bawang merah goreng

Odilia WS - detikFood

Senin, 13 Jun 2022 10:00 WIB

Resep Sayur Labu Siam dan Pete — Foto: iStock

Jakarta -

Sayur labu siam yang sederhana ini enak dimakan kapan saja. Labu siam yang renyah dengan kuah santan dan ebi gurih ini enak dimakan dengan nasi atau lontong.

Selain mengandung banyak air, labu siam juga kaya akan serat, antioksidan dan vitamin. Bisa jadi isian sayur asam, sayur lodeh atau dibuat tumisan. Dibuat sayur gurih dengan paduan ebi yang gurih harum juga sedap.

Untuk mendapatkan kuah santan yang gurih sedikit manis sebaiknya gunakan santan kelapa segar yang sedang kentalnya. Soal tingkat pedas bisa disesuaikan dengan selera. Demikian juga dengan tambahan pete.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain labu siam yang tak terlalu tua, sayur gurih ini juga bisa ditambahkan ebi atau udang segar untuk menambah rasa gurih lezat. Bahan-bahan untuk isian dan bumbunya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

Resep Sayur Labu Siam dan Pete

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Labu Siam dan Pete
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjanh
3 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1.5 liter santan segar
2 buah cabe merah, iris halus
1 sdm cabe merah bubuk
2 sdm ebi, rendam, tumbuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
2 papan petai, kupas, belah
Bumbu halus:
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng

Cara Membuat Sayur Labu Siam dan Pete :

Taburi irisan labu siam dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
Masukkan labu siam, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga labu lunak.
Tambahkan pete, didihkan hingga layu lalu angkat.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan Pencernaan

Labu siam untuk sayur labu siam dan pete. Foto: Getty Images/iStockphoto/chengyuzheng

Tips membuat Sayur Gurih Labu Siam dan Pete:

1. Pilihlah labu siam yang tak terlalu tua, warnanya hijau cerah merata. Labu ini mengandung getah karena itu perlu diremas dengan sedikit garam dan dibilas agar getajnya hilang.
2. Agar aromanya kuat, pilihlah pete yang tua dan utuh bijinya.