Resep Tumis Daun Labu Bumbu Terasi yang Renyah Sedap

Odilia WS - detikFood Kamis, 15 Jul 2021 10:00 WIB
Resep Tumis Daun Labu Bumbu Terasi Foto: iStock
Jakarta -

Daun labu enak dibuat tumisan dengan paduan ebi dan terasi. Tumis sayuran sederhana dan murah ini dipadu dengan sedikit cabe. Renyah, gurih dan pedas rasanya.

Daun labu tak sepopuler labu siam, tetapi sayuran hijau sederhana yang murah ini kaya nutrisi. Punya kandungan vitamin B3, vitamin C juga kalium yang sangat tinggi. Selain itu kata akan sejumlah mineral lain dan serat.

Umumnya daun labu direbus sebagai lalapan atau diolah menjadi sayur bobor atau campuran sayur gurih atau urap sayuran. Tekstur daunnya sedikit kasar tetapi rasanya tetap renyah dan segar.

Oseng atau tumis merupakan salah satu olahan yang cocok buat daun labu. Dengan sedikit terasi dan ebi, daun labu jadi tumisan sedap. Membuatnya cukup mudah, Kamu bisa melihat cara membuatnya melalui resep dan tips berikut ini.

Resep Tumis Daun Labu Bumbu Terasi

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tumis Daun Labu Bumbu Terasi
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 ikat besar daun labu muda
  • 2 sdm ebi, rendam air hangat hingga lunak
  • 4 sdm minyak
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 1/2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 potong kecil terasi udang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air

Cara Membuat Tumis Daun Labu Bumbu Terasi:
  1. Petiki daun labu, pilih daun dan batang yang muda saja. Cuci di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga kering airnya.
  2. Rendam ebi dalam air panas hingga lunak. Tiriskan lalu tumbuk halus.
  3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkanebi tumbuk, cabe merah, lengkuas, daun salam dan terasi. Aduk sambil tekan-tekan hingga terasi matang dan hancur.
  5. Masukkan daun labu dan tutup wajan. Setelah layu aduk-aduk.
  6. Tambahkan merica, kaldu jamur dan garam serta air.
  7. Masak hingga daun labu lunak. Angkat.

Resep Tumis Daun Labu Bumbu TerasiResep Tumis Daun Labu Bumbu Terasi Foto: iStock

Tips membuat tumis daun labu bumbu terasi:

1. Daun labu biasanya dijual berikut sebagian batangnya. Pilih bagian batang yang muda untuk dicampurkan dalam tumisan.
2. Untuk tumis daun labu bumbu terasi, pilih terasi udang yang berkualitas dan enak agar tumisan sedap rasanya.
3. Setelah daun labu dimasukkan, besarkan api agar daun cepat layu dan tetap renyah teksturnya.
4. Selain ebi tumis daun labu bisa ditambahkan teri tawar atau udang kupas kecil.



Simak Video "Bikin Laper: Rahasia Tongseng Anti Kolesterol Pak Kadir di Cideng"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com