3 Resep Sayur Lodeh yang Sederhana, Favorit Sepanjang Masa

2. Resep Lodeh Rebung

Pucuk bambu atau rebung yang renyah segar juga enak dibikin sayur lodeh. Dipadukan dengan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo, rasa gurih renyahnya semakin enak.

Sayur Lodeh Rebung Jawa Foto: detikfood

Bahan:

• 1.5 liter santan segar
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris serong ripis
• 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
• 50 g daun melinjo muda
• 150 g labu siam, potong dadu kecil
• 5 buah jagung muda, potong kecil
• 200 g rebung muda, iris tipis
• Haluskan:
• 3 cm kencur
• 1 potong terasi
• 2 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara membuat Sayur Lodeh Rebung:

1. Didihkan santan dalam panci. Tambahkan daun salam dan lengkuas dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe, dan didihkan kembali.
3. Masukkan kacang panjang, daun melinjo, labu siam, jagung muda dan rebung. Didihkan dengan api kecil hingga seluruh sayuran lunak.
4. Angkat dan sajikan hangat.

Lihat halaman berikut untuk mengetahui bumbu Sayur Lodeh Jawa.