Resep Gulai Nangka Muda Bumbu Kuning yang Gurih Berempah

Odilia WS - detikFood

Senin, 01 Nov 2021 09:00 WIB

Resep Gulai Nangka Muda Bumbu Kuning — Foto: iStock

Jakarta -

Olahan nangka muda ini bisa jadi pilihan lauk enak. Nangka muda yang empuk dimasak dengan bumbu kuning dan santan. Makin meresap makin sedap rasanya.

Nangka muda punya tekstur empuk dan juicy. Selain diolah sebagai campuran lodeh atau gudeg, nangka muda cocok dibuat gulai. Karena tekstur dan rasa nangka muda mirip dengan daging.

Yang penting pilih nangka muda yang sedang dan jenis yang putih, bukan nangka merah. Soal bumbu gulai, bisa ditambahkan cabe jika suka rasa pedas yang menyengat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Setelah nangka muda dipotong dan direbus empuk. Kamu bisa meracik bumbunya dan masak sesuai dengan petunjuk resep di bawah ini. Soal kekentalan kuahnya bisa kamu sesuaikan dengan selera.

Resep Gulai Nangka Muda Bumbu Kuning

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Gulai Nangka Muda Bumbu Kuning
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg nangka muda
1.5 liter santan sedang
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
3 sdt garam

Cara Membuat Gulai Nangka Muda Bumbu Kuning:

Potong-potong nangka muda ukuran sedang. Rebus nangka muda hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
Tuang santan dalam panci, masukkan Bumbu Halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula. Didihkan dengan api kecil.
Tambahkan nangka yang sudah lunak. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Matikan api, sajikan hangat.

Resep Gulai Nangka Muda Bumbu Kuning. Foto: iStock

Tips membuat gulai nangka muda bumbu kuning:

1. Untuk gulai nangka muda ini sebaiknya gunakan nangka muda jenis yang putih. Jenis ini teksturnya lebih empuk dan cocok dibuat sajian berkuah.
2. Jika suka rasa gulai yang gurih pekat, tambahkan santan kental 200 ml dan tambahkan saat bumbu sudah meresap.