Masak Masak: Resep Garang Asam Ayam Tanpa Daun Pisang yang Praktis

Name: Masak Masak: Resep Garang Asam Ayam Tanpa Daun Pisang yang Praktis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: ayam
Ingredients: 1 ekor ayam, potong-potong; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 1 liter santan kental; 2 sdt garam; 1 sdt merica bubuj=k; 1 sdt gula pasir; 1 sdm kaldu jamur; 5 buah belimbing sayur, iris tipis; t5 buah tomat hijau, potong-potong; 8 siung bawang putih, iris kasar; 10 butir bawang merah, iris kasar; 10 buah cabe rawit merah; 3 cm lengkuas, geprek

Tim Detikfood - detikFood

Kamis, 16 Sep 2021 14:00 WIB

Resep Garang Asem Ayam — Foto: Dok. Masak Masak TransTV

Jakarta -

Garang asem ayam khas Jawa Tengah bisa dibuat dengan cara praktis. Tak dibungkus daun pisang tetapi rasanya tetap gurih, asam dan pedas.

Garang asem ayam merupakan olahan ayam kukus khas Jawa Tengah. Ada yang diberi santan dan ada yang tidak. Umumnya diberi bumbu iris lalu dibungkus tum dengan daun pisang dan dikukus.

Kaldu ayam yang keuar saat dikukus akan menyatu dengan bumbu iris yang sederhana. Rasanya gurih, asam sekaligus pedas. Semakin enak dimakan dengan nasi hangat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tetapi ada cara praktis membuat garang asem ayam. Tanpa dibungkus daun pisang. Cukup dikukus dengan alas sepotong daun pisang saja. Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang tayang di TransTv setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30, membagikan cara membuatnya melalui resep di bawah ini.

Resep Garang Asem Ayam

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Garang Asem Ayam
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

1 ekor ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 liter santan kental
2 sdt garam
1 sdt merica bubuj=k
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
5 buah belimbing sayur, iris tipis
t5 buah tomat hijau, potong-potong
8 siung bawang putih, iris kasar
10 butir bawang merah, iris kasar
10 buah cabe rawit merah
3 cm lengkuas, geprek

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Didihka air secukupnya dalam panci, Rebus ayam sebentar hingga setengah matang. Angkat ayam, sisihkan air perebusnya.
Masak kaldu perebus ayam bersama santan, serai, daun salam, daun jeruk hingga mendidih.
Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan merica, didihkan kembali dan matikan api.
Siapkan 2 wadah tahan panas, alasi dengan daun pisang. Taruh ayam di dua wadah tersebut.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabe rawit merah, tomat hijau dan belimbing sayur.
Tuangi kuah santan dan taruh dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Kukus selama 30 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan panas.

Resep Garang Asem Ayam Foto: Dok. Masak Masak TransTV

Tips membuat garang asem ayam:

1. Jika memakai ayam kampung, waktu merebus dan mengukus akan sedikit lebih lama karena daging ayam kampung lebih liat dan sedikit berlemak.
2. Untuk memudahkan menyantap garang asem ayam, ayam bisa dipotong dengan ukuran lebih kecil.