Resep Gudeg Jogja Basah dengan Daun Singkong yang Sedap

Gudeg Jogja basah ini bisa jadi stok lauk yang enak. Nangka mudanya empuk dengan paduan daun singkong dan daging tetelan. Rasanya gurih, manis dan sedap!

Gudeg Jogja dikenal sebagai gudeg yang agak kering dan cenderung manis. Padahal kalau mau bisa dibikin dengan versi basah, mirip gudeg Solo. Tidak terlalu berkuah tetapi tidak kering sekali.

Nangka muda jenis nangka merah akan membuat gudeg tidak berair dan kokok teksturnya, makin enak dikunyah. Selain telur rebus, gudeg bisa dimasak bersama daun singkong muda dan daging sapi tetelan.

Dimasak perlahan dengan santan kelapa segar rasanya akan gurih alami, sedikit berminyak apalagi ada tambahan gurih tetelan. Membuatnya tidak sulit. Buktikan saja dengan resep gudeg jogja basah berikut tipsnya berikut ini.

Resep Gudeg Jogja Basah dengan Daun Singkong

Resep Gudeg Jogja Basah. Foto: iStock

Tips membuat Gudeg Jogja Basah:

1. Pakai nangka muda jenis nangka merah yang teksturnya keras dan warna gudegnya merah kecokelatan saat dimasak. Jika ingin warna lebih gelap rebus bersama 1-2 helain daun jati muda atau daun jambu biji.
2. Gunakan api kecil saat memasak gudeg jogja agar bumbu bisa meresap. Jangan terlalu sering diaduk agar nangka tidak hancur.