Resep Cumi Mercon — Foto: detikfood/Odilia

Jakarta -

Cumi mercon dari cumi asin dengan balutan bumbu super pedas inii bisa bangkitkan selera makan. Rasa pedas nendangnya cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.

Usai menyantap banyak makanan berlemak, mungkin selera makan keluarga perlu dibangkitkan lagi. Masakan yang super pedas menggigit atau bumbu mercon bisa jadi pilihan tepat.

Cumi asin berupa cumi kecil, cumi bertelor atau cumi sero bisa diolah dengan bumbu super pedas. Setelah direbus hingga empuk dan hilang kandungan garamnya, cumi asin paling mantap dimasak dengan bumbu cabe berlimpah.

Pilih cumi asin yang baru agar tak terlalu asin. Untuk memasaknya tak terlalu sulit. Kamu bisa mengikuti resep cumi mercon dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Cumi Mercon

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Cumi Mercon
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

250 g cumi asin kecil
100 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
10 buah cabe rawit merah
20 g gula aren, sisir halus
3 butir jeruk limau
Bumbu:
10 buah cabe merah keriting
20 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 potong terasi
2 sdt garam

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan cumi asin. Rebus hingga cumi empuk. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan duan jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
Masukkan cumi asin, gula aren dan cabe rawit merah, aduk-aduk hingga mendidih dan tercampur rata.
Angkat dankucuri air jeruk limau, aduk rata.

Resep Cumi Mercon Foto: detikfood/Odilia

Tips membuat cumi mercon:

1. Cumi asin untuk cumi mercon sebaiknya pilih yang kecil dan baru. Tandanya cumi masih basah, tidak kaku dan putih warnanya.
2. Jika memakai cumi telor ukuran besar, potong jadi 2-3 bagian dan buang tulang lunak/plastik di dalam cumi.
3. Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera. Saat menumis pastikan bumbu sudah benar-benar matang.