Resep Sayur Bobor Kangkung yang Berkuah Gurih Sederhana dan Sedap

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 12 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Sayur Bobor Kangkung
Foto: Detikfood
Jakarta -

Meskipun sederhana sayur bobor kangkung ini sedap dan nikmat rasanya. Berisi kangkung dan labu siam. Enak dimakan dengan sambal dadak dan tempe goreng.

Kalau bosan dengan hidangan berkuah kaldu, kamu bisa meracik sayur sederhana khas Jawa. Seperti sayur lodeh, sayur asam atau sayur pindang. Meskipun bahannya sederhana sayuran tersebut terkenal sedap.

Sayur bobor rmerupakan salah satu jenis sayur berkuah santan khas Jawa. Bisa dibuat dari daun kacang, daun labu, daun ubi, daun bayam atau kangkung. Biasanya dipadukan dengan labu siam.

Agar rasanya gurih segar, gunakan santan segar dan masak untuk sekali disajikan. Bisa ditambah dengan tempe jika suka. Selain kangkung dan labu siam, kamu bisa meracik bumbu sayur bobor dengan petunjuk resep ini.

Resep Sayur Bobor Kangkung

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sayur Bobor Kangkung
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit
Bahan :
  • 1 ikat sedang kangkung
  • 1/2 buah labu siam, kupas, potong-potong
  • 500 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Bobor Kangkung:
  1. Didihkan santan encer dan Bumbu Halus bersama daun salam, dan lengkuas.
  2. Masukkan labu siam didihkan hingga empuk.
  3. Tuangi santan kental lalu didihkan kembali
  4. Masukkan daun kangkung.
  5. Didihkan sebentar lalu matikan api.
  6. Sajikan dengan sambal dan kerupuk.
Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan PencernaanResep Sayur Bobor Kangkung Foto: Getty Images/iStockphoto/chengyuzheng

Tips membuat Sayur Bobor Kangkung:

1. Kangkung untuk sayur bobor bisa dipakai kangkung cabut, kangkung sawah atau organik,
2. Kangkung mudah sekali lonyot, karena itu setelah kangkung dimasukkan dan santan mendidih segera matikan api.
3. Jika suka sayur bobor bisa ditambahkan tempe semangit (yang sudah diinapkan 1-2 hari) atau tempe biasa.



Simak Video "Bikin Laper: Enaknya Kepiting Saus Tiram di Popa Seafood PIK"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)