Name: Resep Sayur Bobor Kangkung yang Berkuah Gurih Sederhana dan Sedap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: sayur
Ingredients: 1 ikat sedang kangkung; 1/2 buah labu siam, kupas, potong-potong; 500 ml santan encer; 250 ml santan kental; 2 lembar daun salam; 1 cm lengkuas, memarkan; Bumbu Halus:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm kencur; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt terasi goreng; ½ sdt gula pasir; 2 sdt garam

Resep Sayur Bobor Kangkung — Foto: Detikfood

Jakarta -

Meskipun sederhana sayur bobor kangkung ini sedap dan nikmat rasanya. Berisi kangkung dan labu siam. Enak dimakan dengan sambal dadak dan tempe goreng.

Kalau bosan dengan hidangan berkuah kaldu, kamu bisa meracik sayur sederhana khas Jawa. Seperti sayur lodeh, sayur asam atau sayur pindang. Meskipun bahannya sederhana sayuran tersebut terkenal sedap.

Sayur bobor rmerupakan salah satu jenis sayur berkuah santan khas Jawa. Bisa dibuat dari daun kacang, daun labu, daun ubi, daun bayam atau kangkung. Biasanya dipadukan dengan labu siam.

Agar rasanya gurih segar, gunakan santan segar dan masak untuk sekali disajikan. Bisa ditambah dengan tempe jika suka. Selain kangkung dan labu siam, kamu bisa meracik bumbu sayur bobor dengan petunjuk resep ini.

Resep Sayur Bobor Kangkung

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Sayur Bobor Kangkung
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 ikat sedang kangkung
1/2 buah labu siam, kupas, potong-potong
500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi goreng
½ sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Bobor Kangkung:

Didihkan santan encer dan Bumbu Halus bersama daun salam, dan lengkuas.
Masukkan labu siam didihkan hingga empuk.
Tuangi santan kental lalu didihkan kembali
Masukkan daun kangkung.
Didihkan sebentar lalu matikan api.
Sajikan dengan sambal dan kerupuk.

Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan Pencernaan

Resep Sayur Bobor Kangkung Foto: Getty Images/iStockphoto/chengyuzheng

Tips membuat Sayur Bobor Kangkung:

1. Kangkung untuk sayur bobor bisa dipakai kangkung cabut, kangkung sawah atau organik,
2. Kangkung mudah sekali lonyot, karena itu setelah kangkung dimasukkan dan santan mendidih segera matikan api.
3. Jika suka sayur bobor bisa ditambahkan tempe semangit (yang sudah diinapkan 1-2 hari) atau tempe biasa.