Resep Kakiage Tempura ala Restoran Jepang yang Gurih Renyah

ADVERTISEMENT

Resep Kakiage Tempura ala Restoran Jepang yang Gurih Renyah

Odilia WS - detikFood
Senin, 03 Jan 2022 11:00 WIB
Resep Kakiage Tempura
Foto: iStock
Jakarta -

Kalau kangen gorengan sayur bisa bikin sendiri kakiage tempura. Bakwan sayuran Jepang ini rasanya renyah gurih. Dicelup saus shoyu rasanya semakin enak.

Kakiage tempura atau bakwan sayur Jepang ini merupakan salah satu jenis tempura. Selain ebi (udang), terong, ubi manis, daun shiso dan jamur. Sayuran tidak digoreng satu persatu dengan dengan adonan tepung tetapi dicampur jadi satu.

Jenis sayuran bisa berupa bawang bombay, paprika, ubi manis atau daun bawang. Diaduk dengan adonan tepung lalu digoreng kering. Rahasia agar tetap renyah, adonan tepung tak boleh terlalu lama diaduk dan digoreng dengan minyak banyak. Berikut ini resep dan cara membuat kakiage tempura.

Resep Kakiage Tempura

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kakiage Tempura
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris tipis
  • 1 buah wortel, kupas, potong kecil memanjang
  • 1 buah ubi manis yang kecil, potong kecil memanjang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • minyak untuk menggoreng
  • 100 g tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air es
  • Saus Shoyu, aduk rata:
  • 100 ml shoyu
  • 1 sdm lobak parut
  • 1 sdt jahe parut
Cara Membuat Kakiage Tempura:
  1. Taruh bawang bombay, wortel, ubi dan daun bawang dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
  2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, garam dan merica hingga rata.
  3. Tambahkan air es, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
  4. Masukkan campuran sayuran dan aduk rata.
  5. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang cekung.
  6. Taruh campuran sayuran dalam sendok sayur, celupkan dalam minyak banyak dan goreng hingga kering lalu angkat.
  7. Tiriskan dan sajikan dengan Saus Shoyu.
tempura sayuranResep Kakiage Tempura. Foto: iStock

Tips membuat Kakiage Tempura:

1. Kakiakge ini memakai sayuran segar, karena itu sebelum dicampurkan dalam adonan tepung, pastikan sayuran sudah tiris atau kering. Agar adonan tidak lembek berair.
2. Pastikan memakai minyak banyak dan kakiage terendam minyak panas saat digoreng.



Simak Video "Saat Bellingham Salting Dipuji Henderson, Lalu Ditanya Gabung Liverpool"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT