Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Chicken katsu cocok jadi menu bekal makan siang. Umumnya menggunakan daging dada ayam yang dibalut tepung panir. Cara membuatnya mudah lho!

Chicken katsu yang dagingnya juicy dengan permukaan luar renyah ini disukai banyak kalangan. Di Jepang, hidangan ini disebut dengan torikatsu yang merupakan kreasi alternatif dari tonkatsu (katsu daging babi).

Untuk membuat chicken katsu, umumnya menggunakan potongan dada ayam fillet yang dipipihkan dan dibumbui dengan garam dan merica. Setelah itu, daging dada ayam itu dilumuri telur, digulingkan ke tepung terigu, lumuri telur lagi, baru digulingkan ke tepung panir.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tepung panir yang menyelimuti chicken katsu inilah yang membuat tekstur luarnya renyah. Apalagi digoreng dalam minyak panas yang banyak.

Jika menyajikan chicken katsu ala Jepang, dalam satu piring biasanya ditambahkan irisan kol yang tipis. Selain itu, dilengkapi juga dengan saus katsu yang rasanya manis, asam, gurih.

Resep chicken katsu ala Jepang Foto: Getty Images/iStockphoto

Berikut resep chicken katsu ala Jepang:

Resep Chicken Katsu ala Jepang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

Chicken katsu:
1 buah dada ayam fillet (dibagi 2)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih parut
1 sdm shoyu
1 sdt garam
50 gram tepung terigu
100 gram tepung panir putih
1 butir telur ayam (kocok hingga berbuih)
Pelengkap:
Salad kol (diiris tipis)
Saus katsu atau mayones

Cara Memasak:

Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, terakhir ke atas tepung panir.
Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan chicken katsu. Lalu sajikan dengan salad kol, saus katsu ataupun mayones.
Nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk tambahan.

Tips memasak chicken katsu:

1. Ukuran daging ayam fillet bisa disesuaikan ketebalannya sesuai selera.
2. Jika tak langsung digoreng, bisa disimpan dalam kulkas atau freezer. Pastikan disimpan menggunakan wadah kedap udara dan telah dimasukkan ke dalam plastik masing-masing.
3. Sajikan chicken katsu dengan salad lettuce segar. Bisa juga dipadukan sebagai topping pasta, mie goreng, dan nasi kari.

Simak Video "Pelari Newbie Jangan Gegabah!"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

chicken katsu resep chicken katsu resep daging ayam

Resep Lauk Khas Jepang yang Lezat Umami

12 Konten

Hidangan khas Jepang banyak yang enak dijadikan lauk. Seperti chicken katsu, daging teriyaki, mie goreng, dan lainnya. Beberapa resepnya bisa cek di detikFood berikut ini ya!

Konten Selanjutnya