FOLLOW detikFood

Resep Cucur Udang yang Gurih Renyah dengan Saus Mantap

Name: Resep Cucur Udang yang Gurih Renyah dengan Saus Mantap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: udang
Ingredients: 150 g udang kupas, cincang kasar; 1 batang daun bawang, iris kasar; 100 g tauge; Adonan:; 100 g tepung terigu; 2 sdm tepung kanji; 2 siung bawang putih, parut; 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt soda kue; 1 sdt garam; 250 ml air; Saus Sambal:; 1 sdm minyak sayur; 2 siung bawang putih, cincang halus; 3 sdm saus cabe botolan; 1 sdm saus tomat; 1 sdt cabe bubuk; 200 ml air; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt air jeruk nipis; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Odilia WS - detikFood Sabtu, 24 Jul 2021 10:30 WIB

Foto: iStock

Jakarta -

Cucur udang merupakan camilan khas Malaysia. Dikenal dengan sebutan bakwan udang. Rasanya gurih renyah makin enak dicocol saus spesial yang pedas mantap.

Di tanggal tua kamu masih bikin camilan gurih enak dari udang dan sayuran. Bakwan udang khas Malaysia ini jadi gorengan favorit untuk lauk nasi atau camilan yang gurih enak.

Selain udang biasa ditambahkan tauge atau daun kol yang diiris halus. Dicetak dengan sendok sayur lalu digoreng dengan rendaman minyak panas dan banyak hingga garing.

Cucur udang yang renyah gurih ini enak dimakan hangat dengan cabe rawit segar, saus sambal botolan atau racik sendiri saus yang pedas manis enak. Mau bikin sendiri? Simak petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Cucur Udang

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Cucur Udang
Kategori :	camilan
Masakan :	udang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

150 g udang kupas, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g tauge
Adonan:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung kanji
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt soda kue
1 sdt garam
250 ml air
Saus Sambal:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm saus tomat
1 sdt cabe bubuk
200 ml air
1 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat Cucur Udang:

Adonan: Campur semua bahan adonan lalu tuangi air sambil aduk-aduk hingga licin.
Masukkan potongan udang, daun bawang dan tauge.
Goreng tiap 1 sendok sayur adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
Saus Sambal: Campur semua bahan kecuali tepung kanji menjadi satu lalu masak hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji dam masak hingga kental.
Potong-potong cucur udang. Sajikan dengan Saus Sambal.

Resep Cucur Udang. Foto: Getty Images

Tips membuat cucur udang:

1. Pakai udang ukuran kecil hingga sedang untuk membuat cucur udang. Bisa dikupas dan dicincang atau dibiarkan utuh jika udang kecil.
2. Aduk dan campurkan udang dan tauge saat akan digoreng sehingga tak berair.
3. Pastikan cucur udang terendam minyak dan seluruhnya matang dan kering.