Sajian Maknyus Idul Adha

Resep Sop Tulang Sapi yang Bening dan Gurih

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Kamis, 30 Jul 2020 14:30 WIB

Jakarta -

Resep sop tulang sapi ini bisa jadi panduan saat kamu menerima pembagian tulang sapi di hari raya kurban. Kaldunya bening dengan rasa gurih sumsum yang enak. Slurpp!

Selain daging, pembagian jatah hari raya kurban juga mencakup tulang kaki sapi. Jangan bersedih karena 'hanya' mendapat tulang, bahan ini bisa diolah jadi sajian enak dan praktis. Salah satunya sop tulang sapi yang bernutrisi dengan tambahan sayuran.

Selain enak, tulang sapi dan sumsumnya memiliki manfaat sehat yang baik untuk tubuh. Salah satunya berkontribusi dalam perbaikan dan regenerasi sel. Kandungan kalsium pada sumsum tulang sapi juga lebih tinggi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Sop Tulang Sapi Foto: dok. detikFood

Tertarik membuatnya? berikut resep sop tulang sapi yang bening dan gurih:

Resep Sop Tulang Sapi Foto: dok. detikFood

Bahan:
1 kg dengkul dan tulang sapi
250 g tetelan sapi
2 liter air
Bumbu:
2 sdm mentega tawar
50 g bawang bombay cincang kasar
2 siung bawang putih, memarkan
2 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt garam

Isian:
150 g wortel, kupas, potong kasar
500 g kentang, kupas, potong kasar
2 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar

Resep Sop Tulang Sapi Foto: dok. detikFood

Cara membuat:

• Cuci bersih dengkul dan tulang sapi. Tiriskan.
• Didihkan air dalam panci. Masukkan dengkul dan tulang sapi serta tetelan daging.
• Masak dengan api sedang hingga air perebus menyusut setengahnya dan daging
tetelan empuk.
• Angkat tulang sapi, bersihkan sisinya, keluarkan sumsum dalam tulangnya. Masukkan ke dalam rebusan kaldu dan tetelan.
• Bumbu: Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
• Masak kembali kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
• Tambahkan pala bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk dan garam.
• Masukkan wortel, kentang dan tomat, masak hingga sayuran empuk.
• Tambahkan daun bawang. Matikan api.
• Sajikan sop tulang sapi dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi.