Resep Sop Daging Kuah Bening ala Jawa yang Gurih Mantap

Odilia WS - detikFood Minggu, 21 Feb 2021 09:00 WIB
Sop Daging Kuah Bening ala Jawa Foto: detikfood
Jakarta -

Sop daging yang bening gurih dan hangat cocok dinikmati saat udara dingin. Tambahkan sayuran agar menambah asupan untuk imunitas tubuh.

Sop daging punya beragam versi di Indonesia. Sop daging Betawi memakai potongan daging dan tulang yang besar dengan bumbu minimalis. Jarang ditambahkan sayuran kecuali daun bawang dan seledri.

Sop daging bumbu Jawa lebih terasa gurih bumbunya meskipun kuahnya sama-sama bening. Potongan daging sapi berlemak membuat sop ini lebih terasa kuat gurihnya. Apalagi ditambah beragam sayuran.

Membuat sop daging berkuah bening tidaklah sulit. Jangan pelit bumbu dan masak selalu dengan api kecil. Nah, resep berikut bisa kamu ikuti langkah dan tips pembuatannya.

Resep Sop Daging Kuah Bening ala Jawa

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Sop Daging Sapi Kuah Bening Khas Jawa
Kategori :Sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging sapi berlemak
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merh, iris kasar
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 tangkai seledri, iris kasar
  • Haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga lunak.
  2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
  3. Masukkan wortel, kentang dan tomat. Rebus dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  4. Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, jika suka.

Daging Sapi Lada Hitam dan BrokoliResep Sop Daging Kuah Bening Khas Jawa. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan rasa sop daging yang gurih kaldunya gunakan daging sapi yang berlemak seperti tetelan atau sandung lamur.
2. Jenis sayuran bisa ditambahkan atau digani sesuai selera. Daun kol, buncis dan kembang kol bisa jadi pilihan.
3. Jika suka, sop boleh ditambahkan suun yang sudah dipotong-potong.



Simak Video "Bikin Laper: Empuknya Soto Daging Sapi Gebrak di Jaksel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com