Name: Resep Sop Daging Kuah Bening ala Jawa yang Gurih Mantap
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: daging
Ingredients: 500 g daging sapi berlemak; 1.5 liter air; 3 sdm minyak sayur; 5 butir bawang merh, iris kasar; 2 buah kentang, kupas, potong-potong; 2 buah wortel, kupas, potong-potong; 1 buah tomat merah, potong-potong; 1 batang daun bawang, iris kasar; 1 tangkai seledri, iris kasar; Haluskan:; 4 siung bawang putih; 1/4 butir pala; 1 sdt merica butiran; 2 sdt garam

Sop Daging Kuah Bening ala Jawa — Foto: detikfood

Jakarta -

Sop daging yang bening gurih dan hangat cocok dinikmati saat udara dingin. Tambahkan sayuran agar menambah asupan untuk imunitas tubuh.

Sop daging punya beragam versi di Indonesia. Sop daging Betawi memakai potongan daging dan tulang yang besar dengan bumbu minimalis. Jarang ditambahkan sayuran kecuali daun bawang dan seledri.

Sop daging bumbu Jawa lebih terasa gurih bumbunya meskipun kuahnya sama-sama bening. Potongan daging sapi berlemak membuat sop ini lebih terasa kuat gurihnya. Apalagi ditambah beragam sayuran.

Membuat sop daging berkuah bening tidaklah sulit. Jangan pelit bumbu dan masak selalu dengan api kecil. Nah, resep berikut bisa kamu ikuti langkah dan tips pembuatannya.

Resep Sop Daging Kuah Bening ala Jawa

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Sop Daging Sapi Kuah Bening Khas Jawa
Kategori :	Sop
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

500 g daging sapi berlemak
1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merh, iris kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
1 tangkai seledri, iris kasar
Haluskan:
4 siung bawang putih
1/4 butir pala
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga lunak.
Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
Masukkan wortel, kentang dan tomat. Rebus dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, jika suka.

Resep Sop Daging Kuah Bening Khas Jawa. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan rasa sop daging yang gurih kaldunya gunakan daging sapi yang berlemak seperti tetelan atau sandung lamur.
2. Jenis sayuran bisa ditambahkan atau digani sesuai selera. Daun kol, buncis dan kembang kol bisa jadi pilihan.
3. Jika suka, sop boleh ditambahkan suun yang sudah dipotong-potong.