3 Resep Sayur Gurih yang Sedap Buat Lauk Tanggal Tua

Sayuran sederhana dengan bumbu lengkap bisa jadi lauk enak di tanggal tua. Dengan tambahan sedikit udang, sayuran makin sedap dan gurih. Bikin yuk!

Tanggal tua tetap bisa menikmati lauk enak, seperti sayur gurih. Labu siam, pepaya muda, nangka muda dan kacang panjang bisa jadi pilihan untuk diolah menjadi sayur yang sedap.

Selain diberi kuah santan segar yang gurih, sayuran yang sederhana makin sedap dimasak dengan bumbu cabe dan rempah segar yang lengkap dan segar. Kuahnya kental dan gurih gurih.

Sedikit tambahan bahan seperti udang kecil atau ebi yang memberi rasa manis gurih membuat sayur gurih makin sedap. Dimakan dengan nasi putih dan tempe atau tahu goreng makin lengkap sedapnya.

Berikut ini rekomendasi 3 resep sayur gurih detikfood yang bisa jadi pilihan untuk sajian lauk yang sedap di tanggal tua.

1. Sayur Gurih Pepaya Muda

Pepaya muda di kebun bisa diolah jadi sayur gurih yang sedap. Kalau ada bisa ditambah dengan udang kecil agar rasanya makin gurih enak.

2. Sayur Gurih Labu Siam

Selain enak ditumis dan dibuat sayur asam atau dibuat tumisan, labu siam juga enak dibuat sayur gurih. Tambahan kacang panjang bikin sayur ini makin segar.

Sayur Gurih Labu Siam Foto: dok. detikFood

Bahan:

• 2 buah labu siam, kupas, iris kecil memanjang
• 100 ml minyak sayur
• 2 buah cabe merah besar, iris tipis
• 2 buah cabe hijau besar, iris tipis
• 200 g udang kecil kupas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 liter santan encer segar
• 500 ml santan kental segar
• 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 50 g daun melinjo muda
• 50 g kulit melinjo merah
• 12 buah cabe rawit merah
• Bumbu, haluskan:
• 7 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Taburi irisan labu siam dengan garam. Remas-remas hingga labu siam layu. Bilas air hingga bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
4. Tambahkan irisan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
5. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan. Matikan api.
6. Taruh santan encer dalam panci, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan tumisan bumbu dan udang lalu didihkan.
8. Masukkan labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo dan cabe rawit merah. Masak hingga semuanya lunak dan matang.
9. Angkat, sajikan dengan lontong atau ketupat.

3. Sayur Nangka Rumah Makan Padang

Sayur yang selalu jadi menu pendamping di rumah makan Padang, meski sederhana rasanya gurih enak. Paduan kacang panjang, nangka muda dengan bumbu rempah yang sedap.

Sayur Nangka Rumah Makan Padang Foto: iStock

Bahan:

• 500 g nangka muda
• 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 5 lembar daun kol, iris kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan sedang
• 250 ml santan kental
• Bumbu:
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 butir kapulaga
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender. Sisihkan.
2. Potong-potong kasar nangka muda. Kemudian rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Tuang santan sedang dalam panci, tambahan Bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan nangka rebus dan kacang panjang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
5. Masukkan kol dan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan kol lunak.
6. Angkat, sajikan hangat.

Video: Cerita Pengunjung Rela Antre Sejam di Blok M saat Libur Lebaran

Video: Cerita Pengunjung Rela Antre Sejam di Blok M saat Libur Lebaran