Odilia WS

Jakarta -

Meskipun mungil jantung ayam juga gurih kenyal rasanya. Enak dibumbui bawang dan digoreng kering atau dibuat sate berbumbu rempah dan bumbu kecap wijen.

Jeroan ayam paling populer adalah hati dan ampela. Padahal jantung ayam yang sering dibuang juga tak kalah gurihnya. Dengan bumbu bawang dan rempah segar jantung ayam bisa digoreng kering.

Pilihan lainnya jantung ayam direbus dengan bumbu lalu dibuat sate. Rasanya super gurih dan kenyal. Diberi bumbu ala Korea dengan wijen dan kecap, jantung ayam jadi gurih manis dengan aroma harum wijen.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tiga olahan jantung ayam bisa jadi pilihan lauk di tanggal tua. Pilih jantung ayam yang besar dan buang lemak berlebihan. Sajikan hangat untuk lauk bekal atau makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Jantung Ayam Goreng Bumbu Bawang

Harum gurih bumbu bawang membuat jantung ayam semakin enak rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : jeroan ayam

Bahan Bahan

500 g jantung ayam segar
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt jinten
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris

Cara Memasak:

Bersihkan jantung ayam, buang otot kecil di bagian atasnya dan darah yang tersisa. Cuci bersih dan tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
Taruh jantung ayam dalam panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, air dan kaldu jamur.
Masak dengan api sedang hingga jantung ayam empuk dan kuahnya susut hampir habis. Matikan api dan dinginkan.
Goreng jantung dengan minyak panas dan api sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan taburan daun bawang iris.

2. Resep Jantung Ayam Bumbu Kecap Wijen

Resep Jantung Ayam Bumbu Kecap Wijen Foto: Getty Images

Diberi bumbu kecap dan wijen khas Korea, jantung ayam jadi empuk gurih dan harum aromanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : jeroan ayam

Bahan Bahan

500 g jantung ayam
1 buah jeruk nipis
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
4 sdm kecap manis
150 ml air
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm biji wijen

Cara Memasak:

Bersihkan jantung ayam, buang empedu dan lapisan lemaknya. Cuci bersih.
Perciki dengan air jeruk nipis dann diamkan sebentar.
Goreng jantung ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis Bumbu halus hingga wangi dan matang.
masukkan jantung ayam goreng, beri kecap dan air. masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan kuah kering lalu angkat.
taburi wijen dan sajikan hangat.

3. Resep Sate Jantung Ayam

Resep Sate Jantung Ayam Foto: iStock

Sate jantung ayam yang dibumbui bawang dan rempah ini rasanya gurih mantap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : jeroan ayam

Bahan Bahan

1 kg jantung ayam
2 buah jeruk nipis
tusuk sate
5 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
20 g gula Jawa

Cara Memasak:

Cuci bersih jantung ayam, buang lemak dan jejak darah dan bilas hingga jantung ayam bersih.
Perciki air jeruk nipis, aduk hingga rata. Sisihkan.
Taruh jantung ayam dalam panci, beri Bumbu Halus dan air lalu rebus hingga air habs. Angkat dan tiriskan.
Tusuki tiap 5-6 jantung ayam dengan tusuk sate.
Panggang atau bakar di atas bara api hingga agak kering. Sambil olesi minyak dan sisa bumbu.
Angkat dan sajikan hangat.