Resep Pembaca: Resep Surabi Kinca Durian yang Lembut Legit

Name: Resep Pembaca: Resep Surabi Kinca Durian yang Lembut Legit
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: kue tradisional
Ingredients: Surabi:; 3 lembar daun pandan; 150 g tepung terigu; 50 g tepung beras; 30 g gula pasir; 1 butir telur ayam; 1 sdt baking powder; 1/2 sdt ragi instan; 250ml santan; Kinca Durian:; 350 ml santan; 1/2 sdt garam; 1 lembar daun pandan, potong-potong; 50 g daging buah durian; 1 sdt tepung maizena

Yona Yolanda - detikFood

Selasa, 31 Mei 2022 11:00 WIB

Resep Surabi Kinca Durian — Foto: Dok. Yona Yolanda

Jakarta -

Surabi selalu enak dimakan kapan saja. Apalagi surabi yang satu ini. Empuk harum pandan dengan paduan kinca durian yang legit wangi. Satu dijamin kurang!

Surabi merupakan jajan pasar khas Jawa Barat. Di Jawa Tengah disebut serabi. Surabi biasanya dipadukan dengan oncom, potongan pisang, atau cokelat. Rasa manis dan asin toppingnya bikin serabi makin enak.

Secara tradisional surabi dibuat dengan cetakan mangkuk tanah liat. Tetapi kamu bisa membuat dengan wajan anti lengket di rumah. Praktis tetapi rasanya tetap lembut enak. Apalagi dikucuri kinca durian segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood, Yona Yolanda, sering membuat surabi dengan kinca durian ini. Pembuatannya sederhana dan tidak sulit. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep dan tips yang dibagikan berikut ini!

Baca juga: Resep Kue : Serabi Bandung

Resep Surabi Kinca Durian

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Surabi Kinca Durian
Kategori :	camilan
Masakan :	kue tradisional
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Surabi:
3 lembar daun pandan
150 g tepung terigu
50 g tepung beras
30 g gula pasir
1 butir telur ayam
1 sdt baking powder
1/2 sdt ragi instan
250ml santan
Kinca Durian:
350 ml santan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
50 g daging buah durian
1 sdt tepung maizena

Cara Membuat Surabi Kinca Durian:

Blender daun pandan dengan 50 ml air hingga halus kemudian saring.
Campur santan dengan tepung terigu, tepung beras, ragi, baking powder, telur, dan gula. Aduk hingga rata dan licin.
Bagi adonan menjadi dua, biarkan satu bagian polos dan beri sari pandan pada sisa adonan. Diamkan adonan selama 1 jam.
Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke bagian tengah wajan.
Masak hingga permukaan adonan bergelembung kecil. Tutup dan masak hingga permukaan kering. Angkat dan siishkan.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Kinca Durian: Campurkan 350 ml santan,gula merah, garam, daun pandan hingga mendidih.
Tuangkan maizena yang sudah dicampur dengan 1 sdm air, masak hingga mengental.
Masukkan daging buah durian dan masak lagi 8 menit sambil aduk lalu angkat.
Sajikan surabi dengan kinca durian.

Durian untuk kinca surabi. Foto: Istimewa

Tips membuat Surabi Kinca Durian:

1. Setelah didiamkan 1 jam adonan surabi akan sedikit mengembang. Agar kekentalannya tetap sama, tiap kali akan menuangkan adonan selalu aduk rata adonan lebih dulu.
2. Kinca durian bisa ditambahkan lebih banyak daging buah durian jika suka rasa yang lebih pekat.