Resep Kue : Serabi Bandung

Tastemade - detikFood Sabtu, 07 Sep 2019 11:00 WIB
Foto: Dok.Tastemade Foto: Dok.Tastemade
Jakarta - Penganan khas Bandung ini mudah dibuat dan bahannya murah. Memakai ragi hingga lembut mekar. Makin enak dimakan hangat dengan saus gula merah.

Bahan:
Serabi:
500 g tepung beras
3 btr telur, kocok lepas
2 sdt ragi instan
3 sdm gula pasir, haluskan
1 ltr santan
1 sdt garam
Kinca :
300 ml Santan cair
100 g gula merah
½ sdt garam
1 lbr daun pandan
1 ruas jari kayu manis
3 buah nangka, iris

Cara mmebuat:

• Campur dan aduk jadi satu tepung beras, ragi dan gula.
• Masukkan telur dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan licin, pastikan tidak ada yang menggumpal.
• Masukkan garam, aduk rata.
• Diamkan selama 30-45 menit.

Resep Kue : Serabi BandungFoto: Dok.Tastemade


• Selagi menunggu, buat saus kinca. Masukkan santan, masak hingga agak didih lalu masukkan gula merah, garam, daun pandan, nangka dan kayu manis sambil terus di aduk. Didihkan
• Masak hingga saus kinca agak mengental. Sisihkan.

Resep Kue : Serabi BandungFoto: Dok.Tastemade


• Panaskan cetakan serabi, tuang adonan serabi 3/4 cetakan, masak hingga adonan berlubang lalu tutup.
• Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
• Sajikan Serabi dengan saus kinca.

Untuk 20 buah

(odi/odi)