Back

3 Resep Olahan Oyong yang Lembut dan Gurih untuk Lauk Sehari-hari

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 14 Feb 2026 09:00 WIB

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Foto: Getty Images

Jakarta -

Oyong bisa dijadikan teman makan lezat dengan tipe olahan sayur bening maupun tumisan. Kamu bisa memadukannya dengan wortel hingga daging ayam. Berikut resepnya!

Oyong atau gambas merupakan sayuran keluarga labu yang bisa dijadikan lauk lezat. Teksturnya yang lembut membuat sajian ini menarik untuk disantap.

Sajian yang umum dibuat dari oyong adalah sayur bening. Namun, oyong juga enak diolah menjadi kreasi lauk lain.

Oyong juga cocok dijadikan tumisan lezat. Kamu bisa memadukan oyong dengan potongan daging ayam lalu dibumbui gurih pedas.

Berikut 3 resep oyong yang lezat:

1. Resep Sayur Bening Oyong Bayam

Oyong bisa dipadukan dengan bayam yang terkenal sebagai sayuran hijau bernutrisi tinggi. Cara membuatnya bisa dijadikan sayur bening yang praktis dan bumbunya minimalis.

Tentang Masakan

	duration: 20 Menit
	serving: 2 porsi
	difficulty: Mudah
	category: Sayur
	origin: Masakan Jawa

Bahan Bahan

1 buah oyong (iris agak tebal)
1 ikat bayam (ambil daunnya)
1 liter air
Bumbu:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang temu kunci
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Memasak

Siapkan oyong dan bayam. Cuci bersih keduanya dan sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
Masukkan oyong terlebih dahulu dan masak sampai agak melunak.
Setelah itu masukkan daun bayam, aduk sampai semuanya terendam.
Tambahkan bumbu kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
Sajikan sayur bening bayam oyong selagi hangat.

2. Resep Tumis Oyong Campur Ayam

Oyong juga cocok dijadikan tumisan lezat. Kombinasikan dengan bumbu gurih pedas, lalu tambahkan potongan daging ayam.

Tentang Masakan

	duration: 20 Menit
	serving: 2 porsi
	difficulty: Mudah
	category: Sayur
	origin: Masakan Jawa

Bahan Bahan

2 buah oyong segar yang panjang
150 g daging ayam dada atau paha, iris sedang
3 sdm minyak sayur
1sdm bawangbombay, cincang kasar
Bumbu:
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak

Kupas oyong lalu potong-potong kasar.
Siapkan bumbunya dalam mangkuk terpisah, aduk sampai merata.
Taruh potongan ayam dalam wadah, masukkan bumbunya dan aduk hingga merata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan ayam beserta bumbunya. Aduk hingga ayam matang.
Tambahkan oyong, tutup wajan lalu aduk hingga teksturnya lunak dan agak layu.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sayur Oyong Soun

Oyong yang lembut juga bisa dipadukan dengan tambahan wortel dan soun. Sebelum dijadikan sajian berkuah, bumbunya bisa ditumis terlebih dahulu.

Tentang Masakan

	duration: 20 Menit
	serving: 2 porsi
	difficulty: Mudah
	category: Sayur
	origin: Masakan Jawa

Bahan Bahan

1 buah oyong (iris agak tebal)
1 buah wortel (iris agak tebal)
1 bungkus kecil soun (rendam sampai lunak)
1,5 liter air
Bumbu:
5 butir bawang merah (iris tipis)
2 siung bawang putih (iris tipis)
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Memasak

Cuci bersih oyong dan buang kulitnya. Lalu potong sesuai selera.
Rendam soun sampai lunak dalam air panas, tiriskan airnya.
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tuang air dan masak sampai mendidih, lalu masukkan wortel.
Masak wortel hingga setengah matang, kemudian masukkan oyong.
Jika semuanya sudah lunak merata, tambahkan sohun.
Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
Sajikan sayur oyong soun selagi hangat.

(yms/adr)

resep oyong olahan sayur sayur bening tumis oyong masakan sehari-hari sayuran bergizi resep mudah masakan jawa ramadan 2026 menu sahur menu berbuka

Lihat lebih banyak

Lihat Lebih Banyak