Odilia WS

Jakarta -

Tumpeng nasi kuning jadi pusat perhatian saat perayaan HUT Kemerdekaan RI. Bisa dimakan bersama atau diikutkan dalam lomba. Ini resep nasi kuning yang pulen.

Warna kuning dari nasi kuning merupakan simbol rasa syukur. Biasanya dibuat dari kunyit yang dihaluskan sehingga warna kuningnya cantik dan aromanya harum.

Beras bisa dicampur dengan sedikit beras ketan agar lebih mudah dicetak jadi tumpeng. Dimasak dengan santan hingga rasanya gurih pulen. Apalagi ditambah berbagai rempah daun.

Sesuaikan jumlah beras dengan porsi nasi kuning yang akan dibuat. Bisa dicetak sesuai selera. Untuk membuat nasi kuning yang pulen dan harum untuk perayaan 17 Agustus, ikuti petunjuk resep ini.

Resep Nasi Kuning untuk Tumpeng

Nasi kuning yang pulen wangi ini bisa disajikan sebagai tumpeng dengan beragam lauknya. Berikut ini cara membuat nasi kuning yang pulen.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

2 kg beras pulen
8 cm kunyit, parut/haluskan
2 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
1200 ml - 1500 ml santan segar

Cara Memasak Nasi Kuning untuk Tumpeng:

Cuci beras hingga airnya hampir bening lalu tiriskan hingga kering.
Kukus beras dengan kukusan panas selama 30 menit hingga setengah masak lalu angkat.
Masak kunit bersama daun pandan, daun jeruk, serai, garam dan santan hingga mendidih. Matikan api.
Tuangkan santan panas bertahap dalam wadah berisi beras. Aduk hingga tak ada airnya lagi. Diamkan sebentar.
Kukus beras kuning dalam kukusan panas selama 30-45 menit hingga matang dan harum. Angkat.
Jika akan dicetak dengan cetakan tumpeng, masukkan nasi kuning hangat ke dalam cetakan sambil tekan hingga terbentuk padat dan rapi.

Resep Tumpeng Nasi Kuning. Foto: detikfood

Tips membuat tumpeng nasi kuning:

1. Jika suka nasi kuning yang pulen sedikit lengket, jumlah beras bisa dikurangi 100 gram, diganti dengan beras ketan.
2. Catakan tumpeng bisa dipilih sesuai selera. Kerucut, berundak atau memakai cetakan kue. Olesi bagian dalam cetakan dengan minyak atau lapisi dengan plastik agar mudah saat dikeluarkan dari cetakan.
3. Sesuaikan jumlah nasi kuning dengan besarnya cetakan dan jumlah orang yang akan menikmatinya.