Resep Mie Hokkien Penang yang Gurih Pedas Mantul Rasanya

Mie hokkien khas Penang ini memakai udang dan kaldunya. Tentu saja rasanya gurih pedas mantul. Mienya mulur tebal dan makin enak diseruput saat hangat mengepul.

Mie hokkien merupakan racikan mie gaya provinsi Fujian yang populer. Dnegan paduan ayam, daging babi hingga udang. Tetapi di tiap negara Asia racikan mie hokkien atau hokkian berbeda bumbu dan bahannya.

Kalau di Singapura dikenal mie hokkien dengan bumbu gurih saja. Maka di Malaysia ada mie hokkien yang berkuah pedas dengan paduan seafood segar dan pelengkap sambal.

Ciri khasnya memakai mie hokkian yang tebal dan segar. Mie kenyal mulur ini makin enak rasanya saat direndam kuah. Seperti mie hokkien Penang yang memakai kuah udang dan topping udang. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Mie Hokkien Penang

Tips membuat Mie Hokkien Penang:

1. Untuk membuat kaldu udang sebagai kuah mie hokkien, rebus 500 g kulit dan kepala udang yang sudah disangrai dengan 2 liter air. Masak dengan api kecil hingg susut lalu saring dan dinginkan.
2. Jenis mie hokkian merupakan mie lidi yang kuning dan agak tebal. Banyak dijual segar di supermarket, pasar atau toko online.
3. Sajikan dalam keadaan hangat. Jika suka bisa dikucuri air jeruk nipis atau limau.