Jakarta -
Meskipun sederhana, tahu bisa menjadi menu sahur spesial dengan saus teriyaki. Buka puasanya pakai bakwan Malaysia hingga udang goreng ketumbar yang gurih.
Cari ide menu sahur yang praktis tapi tetap lezat bisa pilih olahan tahu yang satu ini. Tak melulu digoreng, tahu juga bisa diracik dengan saus teriyaki. Cara membuatnya mudah, kamu hanya butuh satu bahan utama saja.
Selain di Indonesia, rupanya di Malaysia juga ada bakwan. Makanan yang satu ini populer dengan sebutan cucur sayuran. Sekilas sama dengan bakwan. Teksturnya empuk, renyah, dan diisi aneka sayuran.
Udang goreng juga praktis dibuat untuk menu buka puasa. Meskipun begitu, tetapi ada trik yang perlu dilakukan agar udang gorengnya garing dan renyah. Tambahkan bumbu ketumbar agar semakin sedap dan beraroma.
Berikut ide menu harian ramadan:
1. Resep Tahu Saus Teriyaki
Resep Tahu Saus Teriyaki Foto: iStockphoto |
Saus teriyaki yang gurih umami tidak hanya cocok untuk daging ayam, tetapi juga tahu. Dengan saus ini akan membuat olahan tahu menjadi lebih spesial, apalagi jika ditambah biji wijen dan nori.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang |
| Kategori Masakan : Tahu |
Bahan Bahan
- 1 buah (300 g) tahu sutera
- 50 g bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah cabe merah, iris serong
- 2 sdm minyak sayur
- Bumbu:
- 200 ml shoyu
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt jahe parut
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Pelengkap:
- Nori panggang, potong-potong
- Wijen putih
- Wijen hitam
|
Cara Memasak:
- Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan hingga kering.
- Jika suka tahu bisa digoreng hingga sedikit kering lalu tiriskan.
- Bumbu: Campur shoyu, kecap manis, jahe, gula, air jeruk lemon dan garam dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Rendam potongan tahu dengan Bumbu selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.
- Tambahkan irisan daun bawang dan cabe merah, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan tahu yang sudah direndam bumbu. Masak beberapa saat hingga mendidih. Matikan api.
- Taruh di mangkuk saji. Sajikan dengan taburan nori panggang dan biji wijen.
- Sajikan segera.
|
2. Resep Cucur Sayuran
Resep Cucur Sayuran Foto: Getty Images |
Jika bosan dengan bakwan Indonesia, kamu bisa coba bakwan Malaysia atau yang disebut juga cucur sayuran. Isinya berupa sayuran yang bisa disesuaikan dengan selera. Jangan lupa ikuti tips ini agar hasilnya renyah dan garing merata.
Resep Cucur Sayuran
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | Mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia |
| Kategori Masakan : Sayuran |
Bahan Bahan
- 300 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 400 ml air
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- Sayuran:
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 buah wortel, iris kecil panjang
- 8 buah buncis, iris serong tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong tipis
|
Cara Memasak:
- Campur tepung terigu, tepung beras, Bumbu Halus, dan kaldu ayam, aduk rata.
- Tuangi air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan licin.
- Campur semua sayuran menjadi satu.
- Masukkan ke dalam adonan tepung bertahap sambil goreng.
- Siapkan minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
- Setelah minyak benar-benar panas. Sendoki adonan dan goreng hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan cabe rawit.
|
Tips membuat cucur sayuran:
- Pilih sayuran sesuai selera, bisa dipakai jagung manis, kol atau tauge.
- Pastikan minyak cukup banyak dan apinya sedang. Adonan harus terendam minyak agar bisa kering merata dan matang.
3. Resep Udang Goreng Ketumbar
Resep Udang Goreng Ketumbar Bawang Foto: iStock |
Udang goreng selalu menjadi olahan favorit. Caranya membuatnya mudah, yakni cukup digoreng garing. Agar lebih sedap dan harum berempah, tambahkan bumbu ketumbar. Bumbu ketumbarnya bisa jadi sebagai kremesan.
Resep Udang Goreng Ketumbar |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Seafood |
Bahan Bahan
- 12 ekor udang windu ukuran besar
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- minyak goreng
- 3 sdm tepung beras
- Bumbu:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt ketumbar, gerus halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm jahe, parut
- 1 sdm kaldu jamur
- 2sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci udang hingga bersih. Gunting sungut dan kaki udang lalu belah punggungnya dengan gunting.
- Perciki udang dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Bumbu: campur semua bahan bumbu hingga rata.
- Lumuri udang dengan campuran Bumbu dan diamkan sebentar.
- Tiriskan udang dan bersihkan dari bumbunya.
- Baut tipis-tipis dengan tepung beras hingga rata.
- Panaskan minyak panas dan banyak di atas api sedang.
- Goreng udang hingga kulitnya kemerahan lalu angkat dan tiriskan.
- Taruh sisa bumbu dalam sendok saringan, goreng dalam minyaj hingga kering lalu tiriskan.
- Taruh udang goreng di piring lalu taburi dengan bumbu yang digoreng.
- Sajikan segera.
|
