3 Resep Bakwan Jagung yang Gurih Renyah, Cocok Buat Camilan dan Lauk

Bakwan jagung atau perkedel jagung cocok dijadikan camilan maupun lauk. Kreasinya bisa ala Manado hingga Padang. Berikut resepnya!

Bakwan merupakan jenis gorengan tradisional Indonesia yang terdiri atas adonan tepung terigu dengan campuran sayuran. Umumnya terbuat dari campuran irisan kol, wortel, dan tauge.

Namun, bakwan juga enak jika dibuat menggunakan jagung manis dan daun bawang saja. Jagung manis itu bisa diserut atau pipil satu per satu.

Bakwan jagung atau perkedel jagung ini cukup banyak resepnya. Kamu bisa membuat ala Manado yang teksturnya garing, ala Padang dengan irisan daun kunyit, atau yang ditambahkan potongan udang.

Berikut 3 resep bakwan jagun yang lezat:

1. Resep Bakwan Jagung Manado

Bakwan jagung Manado bertekstur renyah, karena dipipil satu per satu. Sajian bakwan jagung ala Manado ini cocok sekali dinikmati sebagai tambahan lauk.

2. Resep Perkedel Jagung

Kreasi perkedel jagung sangat populer di Sumatera Barat. Sajian ini biasa disebut dengan paragede jaguang. Cita rasanya tak hanya gurih saja, tapi ada sensasi pedas dan harum dari irisan daun kunyit.

Bahan
2 bongkol jagung manis (sisir halus dan tumbuk sebagian)
1 lembar daun kunyit muda (iris halus)
1 batang daun bawang (iris halus)
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
minyak goreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
1/2 sdt merica utuh
1/2 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara memasak:
Siapkan jagung dengan menyisir halus, lalu tumbuk 3/4 bagian jagung.
Pindahkan jagung tersebut dalam wadah, tambahkan daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
Tambahkan air perlahan sampai konsistensi adonan sedang.
Goreng adonan perkedel jagung sebanyak 1 sdm dalam minyak panas.
Sajikan saat perkedel jagung sudah matang dan teksturnya agak kering.

3. Resep Bakwan Jagung dan Udang

Bakwan jagung juga enak sekali jika dipadukan dengan potongan udang. Kamu bisa menyerut jagung manis agak halus, lalu tambahkan udang cincang pada adonannya.

Bahan
1 buah jagung manis
100 g udang kupas, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam
1 butir telur ayam
5 sdm tepung terigu
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt garam
Saus Asam Manis:
1 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus cabe botolan
5 buah cabe rawit merah, iris halus
1 sdt cuka masak
1sdt gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml air

Cara memasak:
Serut jagung manis agak halus. Taruh dalam wadah.
Tambahkan udang cincang, tepung terigu, Bumbu Halus,daun bawang, merica, kaldu ayam dan telur.
Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air hingga jadi adonan yang kalis.
Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung dan udang ke dalam minyak panas hingga terendam.
Goreng hingga cokelat dan kering merata.
Tiriskan dan sajikan hangat.
Saus Asam Manis: Rebus semua bahan hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan bakwan udang dan jagung manis dengan Saus Asam Manis.