Jakarta -
Sajian buka puasa harus menggugah selera. Ada sentiling singkong yang legit kenyal dan asem-asem ayam kampung. Menu sahurnya sup kimlo yang segar.
Sajian berkuah memang paling pas disantap saat sahur. Selain untuk menghangatkan badan, sajian berkuah bisa langsung membuat mata terbuka dan tubuh segar. Sup kimlo kulit tahu bisa dijadikan menu sahur yang nikmat.
Buka puasa identik dengan takjil yang manis. Kudapan sentiling singkong yang kenyal legit bisa menjadi pilihan yang pas. Kamu bisa membuat warna-warni, agar tampilannya makin cantik.
Setelah berbuka dengan yang manis, dilanjutkan makan malam. Karena, agar menarik selera sajian lauk juga harus istimewa. Kamu bisa menyiapkan lauk asem-asem ayam kampung, dijamin bikin nambah nasi.
Berikut ide menu sahur dan buka puasa untuk sajian keluarga di rumah:
1. Sup Kimlo Kulit Tahu
Resep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu Foto: iStock |
Sup kimlo merupakan sup bergaya China yang hangat nikmat, cocok untuk santap sahur. Isiannya berupa daging ayam, telur puyuh, wortel, jamur, kapri, suun, bakso ikan, hingga kulit tahu.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Sup Kimlo Kulit Tahu |
| Kategori : | Lauk |
| Masakan : | Sup |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1.5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 butir telur puyuh
- 12 buah kulit tahu yang disimpul
- 3 buah jamur kuping, iris kasar
- 100 g wortel, iris tipis
- 5 buah bakso ikan, iris kasar
- 50 g kapri, bersihkan
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- Taburan:
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm seledri cincang
|
| Cara Membuat : |
- Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter.
- Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Masak rebusan ayam dengan api kecil
- Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
- Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
2. Sentiling Singkong
Resep Sentiling Foto: iStock |
Singkong bisa dijadikan kudapan menarik untuk takjil buka puasa. Bisa dibuat, warna-warni yang menarik dan berlapis Balut dengan kelapa parut agar gurih.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 20 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Sentiling Singkong |
| Kategori : | Camilan |
| Masakan : | Singkong |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1 kg singkong
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 300 ml santan segar
- 150 g gula pasir
- Pewarna makanan, sesuai selera
- Taburan:
- 100 g kelapa kupas, parut memanjang
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- ½ sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
- parut singkong hingga halus lalu peras singkong, sisihkan.
- Taburan: Aduk jadi satu santan, daun pandan dan garam. Kukus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
- Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
- Masukkan singkong parut, aduk rata.
- Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
- Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
- Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
- Lapisi dengan adonan kedua.
- Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
- Kukus hingga sleuruhnya matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
|
3. Asem-asem Ayam Kampung
Resep Asem-Asem Ayam Kampung Foto: iStock |
Asem-asem merupakan masakan khas Jawa yang rasanya asam, gurih, dan agak pedas. Dibuat dari ayam kampung yang gurih dan direbus perlahan hingga bumbunya meresap.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Asem-asem Ayam Kampung |
| Kategori : | Lauk |
| Masakan : | Ayam |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1 ekor ayam kampung
- 2.5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabe merah besar, potong kasar
- 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 3 sdm air asam muda
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 3 siung bawang putih, iris kasar
- 1 buah cabe merah
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm garam
|
| Cara Membuat : |
- Cuci bersih ayam lalu potong-potong menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
- Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan ayam kampung, rebus dengan api kecil.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, masak dengan api kecil hingga hampir lunak.
- Tumis Bumbu Halus bersama cabe merah dan cabe hijau hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Masukkan cabe rawit merah, tomat, air asam, kecap manis, kaldu jamur, merica, gula dan garam.
- Rebus terus dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan daun kemangi, lalu angkat dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!"
(yms/odi)
