Menu Harian Ramadan 2: Sentiling Singkong Legit dan Asem-asem Ayam yang Segar

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 23 Mar 2023 10:30 WIB

Jakarta -

Sajian buka puasa harus menggugah selera. Ada sentiling singkong yang legit kenyal dan asem-asem ayam kampung. Menu sahurnya sup kimlo yang segar.

Sajian berkuah memang paling pas disantap saat sahur. Selain untuk menghangatkan badan, sajian berkuah bisa langsung membuat mata terbuka dan tubuh segar. Sup kimlo kulit tahu bisa dijadikan menu sahur yang nikmat.

Buka puasa identik dengan takjil yang manis. Kudapan sentiling singkong yang kenyal legit bisa menjadi pilihan yang pas. Kamu bisa membuat warna-warni, agar tampilannya makin cantik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Setelah berbuka dengan yang manis, dilanjutkan makan malam. Karena, agar menarik selera sajian lauk juga harus istimewa. Kamu bisa menyiapkan lauk asem-asem ayam kampung, dijamin bikin nambah nasi.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa untuk sajian keluarga di rumah:

1. Sup Kimlo Kulit Tahu

Resep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu Foto: iStock

Sup kimlo merupakan sup bergaya China yang hangat nikmat, cocok untuk santap sahur. Isiannya berupa daging ayam, telur puyuh, wortel, jamur, kapri, suun, bakso ikan, hingga kulit tahu.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sup Kimlo Kulit Tahu
Kategori :	Lauk
Masakan :	Sup
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung
1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
10 butir telur puyuh
12 buah kulit tahu yang disimpul
3 buah jamur kuping, iris kasar
100 g wortel, iris tipis
5 buah bakso ikan, iris kasar
50 g kapri, bersihkan
2 sdm daun bawang, iris halus
30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
Taburan:
3 sdm bawang merah goreng
1 sdm seledri cincang

Cara Membuat :

Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter.
Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
Tumis bawang putih hingga wangi.
Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
Masak rebusan ayam dengan api kecil
Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Sentiling Singkong

Resep Sentiling Foto: iStock

Singkong bisa dijadikan kudapan menarik untuk takjil buka puasa. Bisa dibuat, warna-warni yang menarik dan berlapis Balut dengan kelapa parut agar gurih.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	20	Porsi

Judul Resep :	Resep Sentiling Singkong
Kategori :	Camilan
Masakan :	Singkong
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg singkong
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan segar
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam

Cara Membuat :

Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
parut singkong hingga halus lalu peras singkong, sisihkan.
Taburan: Aduk jadi satu santan, daun pandan dan garam. Kukus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
Masukkan singkong parut, aduk rata.
Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
Lapisi dengan adonan kedua.
Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
Kukus hingga sleuruhnya matang.
Angkat dan dinginkan.
Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.

3. Asem-asem Ayam Kampung

Resep Asem-Asem Ayam Kampung Foto: iStock

Asem-asem merupakan masakan khas Jawa yang rasanya asam, gurih, dan agak pedas. Dibuat dari ayam kampung yang gurih dan direbus perlahan hingga bumbunya meresap.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Asem-asem Ayam Kampung
Kategori :	Lauk
Masakan :	Ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor ayam kampung
2.5 liter air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 buah cabe merah besar, potong kasar
2 buah cabe hijau besar, potong kasar
1 buah tomat merah, potong kasar
3 sdm air asam muda
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, iris kasar
1 buah cabe merah
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdm garam

Cara Membuat :

Cuci bersih ayam lalu potong-potong menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan ayam kampung, rebus dengan api kecil.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, masak dengan api kecil hingga hampir lunak.
Tumis Bumbu Halus bersama cabe merah dan cabe hijau hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
Masukkan cabe rawit merah, tomat, air asam, kecap manis, kaldu jamur, merica, gula dan garam.
Rebus terus dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan daun kemangi, lalu angkat dan sajikan hangat.