Jakarta -
Ikan dori merupakan jenis ikan dengan daging lembut dan tak berduri. Filletnya enak digoreng tepung, dikukus atau dibuat perkedel yang gurih renyah.
Fillet ikan dori siap olah banyak dijual dengan harga tak terlalu mahal. Ikan ini dagingnya lembut dan rasanya gurih. Bisa diolah jadi ikan goreng tepung yang renyah garing.
Atau dimasak praktis dengan cara dikukus dengan bumbu kecap pedas. Bisa jadi lauk enak makan malam. Kalau ingin yang lebih renyah dan gurih, ikan dori bisa dibuat perkedel ikan.
Diaduk dengan bumbu lalu digoreng kering dan enak dimakan hangat dengan cocolan mayones. Berikut ini 3 resep ikan dori yang enak untuk menu makan siang. Gampang dibuat.
1. Resep Ikan Dori Goreng Renyah
Fillet ikan dori yang tebal kokoh mudah diolah jadi ikan goreng. Dibalut tepung tebal yang gurih renyah. Enak dicocol mayones.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Dori Goreng Renyah |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g fillet ikan dori
- 2 sdm air jeruk nipis/lemon
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Lapisan:
- 2 putih telur ayam
- 4 sdm tepung terigu
- 100 g tepung panir
- Saus:
- 150 ml mayones botolan
- 1 sdt mustard pasta
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk lemon/nipis
- 1/4 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong fillet ikan dori ukuran 5x3 cm.
- Lumuri dengan air jeruk, bawang putih, merica dan garam hingga rata. Biarkan selama 15 menit.
- Lumuri tiap potongan ikan dori dengan tepung terigu hingga rata.
- Kocok putih telur hingga berbuih halus.
- Celupkan tiap potongan ikan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan selama beberapa saat hingga agak kering.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan Sausnya.
- Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata.
|
2. Resep Ikan Kukus Kecap Pedas
Kalau mau yang praktis ikan dori juga enak dikukus dengan saus kecap pedas. Praktis dibuat, gurih enak rasanya.
Resep Ikan Kukus Bumbu Kecap Pedas Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Kukus Kecap Pedas |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g fillet ikan dori
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak panas
- Saus:
- 4 sdm shoyu/kecap jepang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt jahe parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Taburan:
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah cabe merah, iris halus
- 1 cm jahe, iris kecil panjang
|
| Cara Membuat : |
- Cuci fillet ikan lalu tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis.
- Siapkan wadah tahan panas. Taruh semua bahan Saus dalam wadah lalu aduk rata.
- Susun potongan fillet ikan dalam wadah berisi Saus.
- Kukus dalam kukusan panas selama 15 menit.
- Angkat, siram dengan minyak panas.
- Taburi dengan bahan Taburan.
- Sajikan hangat.
|
3. Resep Perkedel Ikan
Perkedel ikan ini sungguh gurih lezat. Diolah dari fillet ikan bebas duri yang lembut bagian dalam dan renyah di bagian luar.
Resep Perkedel Ikan Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Perkedel Ikan |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g fillet ikan dori/kakap
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Pelengkap:
- jeruk nipis, potong-potong
|
| Cara Membuat : |
- Cincang daging ikan hingga halus. Taruh dalam wadah.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, selederi, tepung terigu, tepung kanji, aduk hingga rata.
- Masukkan telur, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan menyatu.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Sendoki adonan dengan sendok makan, goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
Simak Video "Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah"
(odi/odi)
