3 Resep Ikan Bakar Bumbu Pedas Manis yang Mantap Meresap Rasanya

Ikan air tawar tak kalah enak dibuat ikan bakar. Daging ikan yang gurih tebal semakin enak dibakar dengan olesan bumbu pedas manis.

Ikan air tawar seperti gurame, ikan nila atau ikan patin populer sebagai ikan air tawar yang enak. Selain digoreng juga lezat dibakar. Ikan patin yang segar, dioles bumbu pedas manis dan dibakar kering.

Atau ikan gurame bakar ala rumah makan Sunda. Dibakar utuh dengan olesan bumbu kecap cabe yang manis pedas. Ikan bakar makin mantap dimakan dengan nasi hangat dan lalapan.

Ikan nila yang biasanya dibakar juga enak dibakar dengan olesan bumbu pedas manis. Kulitnya kering dan bumbunya meresap ke daging ikan. Ini 3 resep ikan bakar yang beroles pedas manis buat menu makan enak bareng keluarga.

1. Resep Gurame Bakar Bumbu Kecap Cabe

Menu ikan bakar restoran Sunda ini ternyata gampang dibuat sendiri. Rasa gurih enaknya tak kalah dengan gurame goreng. Pilih ikan gurame segar agar rasanya gurih sedap. Apalagi dimakan dengan lalapan segar.

Cara membuat ikan nila nakar pedas manis ada di halaman berikutnya!

2. Resep Ikan Nila Bakar Pedas Manis

Ikan nila dengan daging gurih semakin enak dibakar dengan oles bumbu kecap dan cabe. Bagian luarnya garing dengan rasa pedas manis yang seimbang bikin tak bisa berhenti mengunyah.

Ikan NIla Bakar Pedas Manis Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor (400 g) ikan nila merah segar
• 1 buah jeruk nipis
• Bumbu Oles:
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Sambal:
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Lalapan mentimun, kol dan kemangi

Cara Membuat Ikan Nila Bakar Pedas Manis:

1. Siangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan dengan jarak sekitar 1 cm sehingga agak rapat.
3. Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan. Diamkan sebentar.
4. Bumbu Oles: Aduk Bumbu Halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu bubuk hingga rata.
5. Oleskan dengan kuas, Bumbu Oles ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perutnya.
6. Taruh di panggangan ikan dari kawat, jepit lalu bakar di atas bara api arang. Jangan terlalu sering dibalik. Cukup 2-3 kali sambil olesi sisa bumbu hingga daging ikan matang dan kering lalu angkat.
7. Sajikan dengan Sambal dan lalapan.
8. Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam minyak panas hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
9. Haluskan bersama terasi dan garam.

Cara membuat ikan patin bumbu kecap pedas bisa dilihat di halaman berikut!

3. Resep Ikan Patin Bumbu Kecap Pedas

Ikan patin selain dibuat pindang juga enak dibakar. Apalagi dioles dengan bumbu kecap dan cabe yang meresap hingga kulitnya garing. Paling pas dimakan dengan nasi hangat.

Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan patin segar
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• Bumbu Olesan:
• 5 sdm minyak sayur
• 100 ml kecap manis
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Lalap sayuran
• Sambal Kecap Rawit:
• 10 buah cabe rawit, iris halus
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis/limau

Cara Membuat Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas:

1. Bersihkan isi perut ikan patin lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih tak ada jejak darah.
2. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
3. Lumuri bagian dalam perut ikan dan bagian luarnya dengan kunyit, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
4. Bumbu Olesan: Aduk minyak sayur, kecap manis dan Bumbu Halus hingga rata.
5. Siapkan panggangan kawat untuk ikan. Lumuri bagian dalam perut dan seluruh badan ikan dengan Bumbu Olesan.
6. Bakar di atas api arang dan panggang hingga kedua sisinya kering. Sesekali olesi dengan sisa bumbu.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
8. Sambal Kecap Rawit: Aduk dan campur semua bahan menjadi satu.