Resep Mujair Goreng Sambal Kencur yang Sedap Nampol

ADVERTISEMENT

Resep Mujair Goreng Sambal Kencur yang Sedap Nampol

Odilia WS - detikFood
Jumat, 11 Feb 2022 09:00 WIB
Resep Mujair Goreng Sambal Kencur
Foto: iStock
Jakarta -

Ikan mujair merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang gurih enak. Jika disiram sambal kencur yang asam pedas, makin enak rasanya. Pedas nampol!

Selain ikan laut, ikan air tawar bisa jadi alternatif lauk yang sehat. Ikan mas, ikan mujair atau gurame juga populer sebagai lauk. Bisa digoreng, dibakar atau dibuat pepes dengan paduan bumbu pekat.

Sebaiknya pilih ikan air tawar yang baru diambil dari kolam atau dalam keadaan segar. Agar aromanya tidak anyir dan tekstur dagingnya masih kokoh dan rasanya gurih enak.

Jika bosan digoreng polos, coba saja racik dengan sambal kencur ala Sunda yang lebih wangi aromanya. Untuk membuat ikan mujair sambal kencur, ikuti langkah pembuatannya di resep di bawah ini.

Resep Mujair Goreng Sambal Kencur

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Mujair Goreng Sambal Kencur
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 2 ekor (500 g) ikan mujair segar
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 3 buah jeruk limau
  • Sambal Kencur:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Mujair Goreng Sambal Kencur:
  1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan mujair. Cuci bersih dan kerat-kerat kedua sisinya.
  2. Lumuri dengan bawang putih, air jeruk dab garam hingga rata.
  3. Goreng ikan mujair dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
  4. Sambal Kencur: Tumbuk semua bahan hingga halus.
  5. Kucuri air jeruk limau dan aduk rata.
  6. Taruh ikan mujair goreng dalam piring saji.
  7. Siram dengan Sambal Kencur dan sajikan hangat.
ikan mujairResep Mujair Goreng Sambal Kencur Foto: Istimewa

Tips mujair goreng sambal kencur:

1. Agar rasa ikan mujair gurih renyah, pilih ikan mujair yang segar dan bersihkan isi perutnya hingga benar-benar besih agar tak beraroma tanah dan anyir.
2. Saat menggoreng pastikan ikan mujair terendam seluruhnya dalam minyak dengan panas sedang hingga seluruhnya kering dan matang.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT