FOLLOW detikFood

Resep Pecak Ikan Nila Kuah Bening yang Pedas Segar

Name: Resep Pecak Ikan Nila Kuah Bening yang Pedas Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: ikan
Ingredients: 4 ekor (1 kg) ikan nila segar; 2 buah jeruk nipis; Kuah:; 500 ml air panas; 5 buah jeruk limau; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; Bumbu iris:; 10 buah cabe rawit merah; 2 buah temu kunci, iris kecil panjang; 2 cm jahe, iris kecil panjang; Bumbu kasar:; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah cabe merah; 3 cm kencur

Odilia WS - detikFood Selasa, 22 Jun 2021 10:00 WIB

Foto: detikfood/odilia

Jakarta -

Pecak ikan nila merupakan salah satu kuliner Betawi yang populer. Ikan air tawar digoreng dengan siraman bumbu cabe dan rempah segar. Pedas dan gurih rasanya.

Ada beberapa jenis pecak ikan yang dikenal dalam kuliner Betawi, ada yang berbumbu kacang dan kemiri sehingga rasanya gurih dan kuahnya sedikit keruh. Konon karena mengadaptasi kuliner Jawa.

Ada juga pecak ikan dengan kuah bening yang banyak disajikan di daerah pinggiran Jakarta. Pemakaian temu kunci, cabe dan kencur membuat pecak ikan aromanya harum.

Ikan air tawar seperti ikan nila, mujair atau gurame cocok dibuat pecak. Kalau ingin membuat pecak ikan sendiri kamu bisa mengikuti petunjuk resep pecak ikan nila kuah bening berikut tips membuatnya di bawah ini.

Resep Pecak Ikan Nila Kuah Bening

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Pecak Ikan Nila Kuah Bening
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

4 ekor (1 kg) ikan nila segar
2 buah jeruk nipis
Kuah:
500 ml air panas
5 buah jeruk limau
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Bumbu iris:
10 buah cabe rawit merah
2 buah temu kunci, iris kecil panjang
2 cm jahe, iris kecil panjang
Bumbu kasar:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
3 cm kencur

Cara Membuat Pecak Ikan Nila Kuah Bening:

Siangi ikan nila, buang isi perut dan bersihkan sisiknya. sayat membujur salah satu sisi badannya lalu buka melebar. Cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri ikan nila dengan sedikit garam dan air jeruk nipis lalu tiriskan.
Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya lalu tiriskan.
Bumbu kasar: Bakar atau sangrai bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur.
Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
Bumbu Iris : Iris kasar semua bahan-bahan bumbu.
Didihkan air bersama bumbu iris dan bumbu kasar.
Tambahkan air jeruk limau, garam dan gula. Didihkan kembali.
Taruh ikan nila goreng, siram dengan bumbunya.
Sajikan hangat.

Resep Pecak Ikan Nila Kuah Bening Foto: iStock

Tips membuat pecak ikan nila kuah bening:

1. Untuk olahan pecak selain ikan nila bisa memakai ikan gurame atau ikan bandeng.
2. Pecak ikan nila bisa memakai ikan nila yang digoreng atau dibakar di atas api.
3. Setelah disiram kuah, sebaiknya pecak ikan nila segera dinikmati agar terasa gurih nikmatnya.