3 Resep Bandeng dengan Kuah Bening Segar, Cocok Buat Makan Siang

ADVERTISEMENT

3 Resep Bandeng dengan Kuah Bening Segar, Cocok Buat Makan Siang

Odilia WS - detikFood
Rabu, 18 Mei 2022 09:00 WIB
Resep Pindang Bandeng Serani
Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Ikan bandeng yang berdaging gurih enak dimasak dengan kuah. Ada yang diberi rempah segar berkuah bening dan berkuah kecap manis yang legit harum.

Karena dagingnya gurih dan lembut ikan bandeng dijuluki 'milk fish'. Yang menggangu hanyalah duri halus yang banyak. Tetapi jika diolah dengan benar bisa jadi hidangan yang lezat dan bikin nagih.

Salah satunya dimasak dengan kuah berempah. Ikan bandeng yang gemuk dan besar cocok diolah jadi pindang. Bisa dibuat pindang serani berbumbu kunyit dan cabe yang segar.

Atau dibuat pindang kuah kecap ala Jawa yang rasanya asam, manis dan segar. Jika mau kuah kental, semur bandeng khas Betawi cocok jadi pilihan. Berikut ini 3 resep bandeng berkuah yang bisa jadi pilihan lauk makan siang.

1. Resep Pindang Bandeng Serani

Ikan bandeng dimasak dengan bumbu kunyit dan rempah segar lainnya. Selain rasanya asam segar juga ada aroma rempah yang sedap. Cukup disantap dengan nasi hangat saja.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pindang Bandeng Serani
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 ekor (1.1 kg) ikan bandeng
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 7 butir bawang merah, iris kasar
  • 4 siung bawang putih, iris kasar
  • 4 cm kunyit, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm asam Jawa, bulatkan dan bakar hingga kering
  • 5 buah belimbing sayur, potong-potong
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe hijau
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Pindang Bandeng Serani:
  1. Bersihkan isi perut dan sisik bandeng. Kemudian potong menjadi 4 bagian, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
  4. Tuang ke dalam panci, beri air dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan bandeng, belimbing sayur dan asam bakar, kecilkan api dan masak hingga bandeng matang dan kuahnya kekuningan.
  6. Tambahkan tomat dan cabe, didihkan kembali hingga tomat matang.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk membuat pindang bandeng kecap yang manis gurih, lihat resep di halaman berikut ini!



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT