Resep Ikan Bawal Kuah Kari yang Gurih Pedas Buat Lauk Makan Siang

Ikan bawal tak harus digoreng. Sekali-sekali bikin ikan bawal kuah kari yang pedas gurih. Bumbu kari segarnya kuat berempah semakin enak dimakan hangat.

Selain bumbu kari kuning, racikan bumbu kari merah yang lebih pedas rasanya juga gurih segar. Rasa pedas nendangnya cocok dipadukan dengan ikan berdaging tebal. Seperti kakap, tenggiri hingga ikan bawal.

Penambahan rempah daun seperti daun jeruk dan kari membuat aroma kari lebih segar dan harum. Bisa mengurangi aroma amis ikan. Kuah karinya bisa dimasak hingga kental jika suka rasa lebih pekat.

Selain ikan bawal harus segar, beberapa rempah kering dan segar menjadi kunci kelezatan ikan bawal kuah kari ini. Kalau mau bikin sendii kamu bisa mengikuti petunjuk resep dan tips memilih ikan di bawah ini.

Resep Ikan Bawal Kuah Kari

Tips membuat ikan bawal kuah kari:

1. Ikan bawal ada 3 jenis yang dijual di pasar. Ada bawal hitam yang tebal dan besar ukurannya. Bawal putih yang tipis dan agak kecil ukurannya. Juga ada bawal air tawar yang mirip bawal hitam hanya saja ada warna oranye di dekat kepalanya dan berduri.
2. Pilih ikan bawal yang segar dan lumuri badannya dengan air jeruk nipis agar segar aromanya.
3. Jangan terlalu lama memasak ikan bawal karena cepat matang dan empuk dagingnya.