Beberapa jenis sayuran lebih baik dibeli segar daripada versi kalengan. Mulai dari bayam, brokoli, paprika, jamur, hingga jagung manis, ini alasannya.
Sayuran kalengan memang praktis dan tahan lama. Namun, beberapa jenis sayuran lebih baik dibeli dalam kondisi segar agar rasa, tekstur, dan nutrisinya tetap optimal.
Proses pengalengan dapat mengubah tekstur sayuran menjadi lebih lembek. Pada beberapa produk, kandungan natriumnya juga cenderung lebih tinggi dibanding sayuran segar.
Ahli gizi pun menyarankan memilih sayuran segar untuk jenis tertentu. Dikutip dari Eating Well (23/7) berikut 5 sayuran yang sebaiknya tidak dibeli dalam versi kalengan.
1. Bayam
Bayam segar lebih fleksibel diolah dibanding bayam kalengan. Bisa dinikmati sebagai salad, isian roti, atau dimasak menjadi sup, tumisan, hingga omelet.
"Bayam adalah salah satu sayuran paling serbaguna," ujar ahli gizi Theresa Link. Menurutnya, bayam segar mudah diolah, sedangkan bayam kalengan cenderung lembek.
Meski sama-sama mengandung serat, vitamin, dan mineral, bayam kalengan umumnya lebih tinggi natrium. Theresa Link menyarankan memilih produk rendah atau tanpa tambahan garam jika membeli versi kalengan.
Baca juga: 5 Jenis Makanan Wajib Setiap Hari |
2. Brokoli
Brokoli segar lebih disarankan dibanding brokoli kalengan karena teksturnya lebih baik. Saat dipanggang, kuntumnya renyah sementara batangnya tetap empuk dan sedikit garing.
"Brokoli segar menawarkan tekstur yang jauh lebih baik daripada brokoli kalengan," ujar Theresa Link. Menurutnya, brokoli segar juga lebih fleksibel untuk berbagai olahan.
Brokoli dikenal kaya serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Memilih brokoli segar membantu menjaga kualitas rasa dan tekstur sayuran saat dikonsumsi.
(raf/adr)