Punya lapisan penting pada kulitnya, beberapa buah ini lebih tahan lama disimpan di rumah. Buah-buah ini cocok jadi stok jangka panjang.
Banyak buah cepat busuk jika disimpan sembarangan di rumah, tapi ada beberapa jenis buah yang dikenal lebih awet dan tahan lama.
Ketahanan buah dipengaruhi kulit, kadar air, hingga kandungan alaminya. Beberapa buah bahkan tetap segar berminggu-minggu jika disimpan benar.
Mulai dari apel hingga blueberry, buah-buahan ini cocok jadi stok harian. Selain praktis, kualitas dan teksturnya juga tidak cepat rusak.
Dikutip dari Real Simple (13/6) berikut 5 jenis buah tersebut:
1. Apel
Apel dikenal sebagai buah yang tahan lama disimpan di rumah. Teksturnya tidak cepat lembek sehingga cocok jadi stok buah harian.
Ilmuwan pangan Bryan Quoc Le mengatakan apel kaya pektin yang membantu menjaga struktur buah. "Lapisan alami di kulit apel membantu mengurangi hilangnya kelembapan," ujarnya.
Menurut Kimberly Baker, apel juga menghasilkan sedikit gas etilen sehingga matang lebih lambat. Di kulkas, apel bahkan bisa tahan hingga beberapa bulan.
2. Citrus
Buah citrus seperti jeruk, grapefruit, dan clementine terkenal tahan lama disimpan. Kulitnya yang tebal membantu melindungi buah dari kerusakan.
Menurut Kimberly Baker, kulit citrus mengandung minyak antimikroba alami. "Senyawa ini membantu memperlambat pembusukan buah," ujarnya.
Ilmuwan pangan Bryan Quoc Le menyebut citrus juga mengandung pektin yang menjaga tekstur buah. Jika disimpan dingin dan kering, citrus bisa segar hingga 8 minggu.
(raf/adr)