Tinggi Garam, Ini Fakta Kaldu Bubuk yang Populer Jadi Bahan Masakan

Kaldu bubuk merupakan salah satu bahan masakan populer karena dapat memberikan rasa gurih pada berbagai macam masakan, mulai dari sup hingga berbagai macam tumisan. Namun di balik rasanya yang enak dan gurih, kaldu bubuk ternyata bisa mengganggu kesehatan jika penggunaannya tidak dibatasi dengan baik.

Melansir berbagai sumber, kaldu bubuk terbuat dari ekstrak sayuran dan/atau daging, garam, monosodium glutamat, serta bumbu lainnya. Umumnya bahan masak ini diperoleh dari kaldu ayam, kaldu sapi, kaldu ikan, atau kaldu jamur. Ia menjadi populer karena dapat memberikan rasa asin dan gurih pada masakan dengan praktis dan mudah.

Walau praktis dan enak, kaldu bubuk dapat menyimpan bahaya kesehatan jika penggunaannya saat memasak tidak diperhatikan dengan baik. Sebab kaldu bubuk sesungguhnya tinggi garam. Data pada jurnal Frontiers in Nutrition menunjukkan garam merupakan salah satu komponen utama pada kaldu bubuk, bahkan kandungannya bisa mencapai 60% garam!

Data lain pada Open Journal of Nutrition and Food Sciences bahkan menunjukkan angka yang lebih tinggi. Penelitian ini menyebutkan kandungan garam pada kaldu bubuk dapat mencapai hingga 76% garam dengan nilai rata-rata kandungan garam pada sampel kaldu bubuk yang dipelajari sebesar 64%. Artinya, 1 sendok teh (5 gram) kaldu bubuk dapat mengandung lebih dari 3 gram garam.

Perlu diingat bahwa rekomendasi batas asupan garam harian dari Kementerian Kesehatan RI maksimal hanya 5 gram garam per hari. Hal ini jelas menunjukkan bahwa penggunaan kaldu bubuk yang tidak dibatasi dengan baik dapat menyebabkan asupan garam harian kita melonjak.

Penting bagi Anda untuk membatasi asupan garam harian, karena hal ini dapat memengaruhi tekanan darah. Data menunjukkan asupan garam berlebih berkaitan dengan peningkatan tekanan darah dan risiko hipertensi.

Untuk itu, Anda juga perlu memerhatikan bumbu masakan yang digunakan, termasuk kandungan garam pada kaldu bubuk. Pilihlah kaldu yang lebih rendah garam sebagai pilihan yang lebih baik.

Tropicana Slim Bumbu Kaldu Ayam & Jamur merupakan ekstrak ayam dan jamur pilihan yang memberikan rasa gurih umami yang nikmat dan aroma khas yang lezat untuk masakan nikmat bagi keluarga. Tropicana Slim Bumbu Kaldu Ayam & Jamur lebih rendah garam dan tanpa MSG sehingga cocok untuk mendukung hidup yang lebih sehat tanpa perlu mengorbankan rasa.