Tak Hanya Putih, Kembang Kol Juga Ada yang Ungu dan Oranye

Kembang kol yang banyak ditemukan di pasaran biasanya hanya berwarna putih. Tetapi nyatanya, kembang kol memiliki lebih banyak warna-warni.

Banyak orang yang menyukai sayuran satu ini karena rasanya yang enak dan mudah diolah. Biasanya kembang kol bisa disiapkan dengan berbagai cara kreatif. Seperti diparut menjadi pengganti nasi, sayuran pelengkap steak panggang, atau menjadi sayuran tambahan pada salad.

Namun tak sedikit juga yang tidak suka. Warna putih pada kembang kol menjadikan sayuran ini terlihat tidak menarik. Apalagi jika sayuran ini disuguhkan kepada anak kecil, pastinya mereka akan kurang suka karena warnanya yang kurang mencolok.

Tetapi ternyata kembang kol yang kita tahu selama ini tidak hanya berwarna putih. Kembang kol sebenarnya memiliki beragam variasi warna mencolok dari mulai warna hijau, oranye cerah, hingga warna ungu.

Mungkin banyak yang masih ragu dengan nutrisi yang dimiliki oleh kembang kol warna warni ini. Kabar baiknya ternyata kembang kol berwarna justru memiliki nutrisi tambahan.

Dilansir dari mashed.com (27/05), menurut petani modern, kembang kol ungu, oranye cerah, dan hijau bukanlah hasil dari pewarna suntikan atau modifikasi genetik. Melainkan secara alami mereka hanyalah varietas sayuran berbeda.

Pigmen warna yang muncul pada kembang kol ini terjadi karena fitokimia yang menciptakan warna. Seperti beta-karoten yang ditemukan pada kembang kol berwarna oranye, klorofil yang ditemukan pada kembang kol hijau, dan juga antosianin yang bertanggung jawab atas kembang kol warna ungu.

Kandungan berbeda pada setiap kembang kol ini juga memiliki nutrisi tambahan yang baik untuk kesehatan tubuh. Seperti beta-karoten dalam sayuran kembang kol oranye bermanfaat bagi kesehatan mata.

Sedangkan klorofil pada kembang kol hijau dan antosianin pada kembang kol ungu dianggap sebagai antioksidan yang dipercaya dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan penyakit.

Terlepas dari warna yang berbeda, semua kembang kol tetap menjadi pilihan yang sehat. Kembang kol putih memang sudah lama dibudidayakan dan dijual di pasaran. Namun karena sudah banyak orang tahu tentang kembang kol berwarna, akhirnya ada lebih banyak peminat yang memilih kembang kol berwarna warni ini.