Jadi Ikon Kuliner Indonesia, Ini 5 Fakta Nasi Goreng yang Menarik

Atiqa Rana - detikFood

Senin, 16 Mei 2022 10:00 WIB

Jakarta -

Nasi goreng menjadi makanan ikonik Indonesia yang sudah mendunia. Diadaptasi dari China ada fakta menarik soal nasi goreng ini.

Nasi goreng atau fried rice dikenal hampir semua negara Asia. Dicatat dalam sejarah nasi goreng dibuat untuk mendaur ulang atau mengolah kembali sisa nasi putih menjadi hidang nasi yang lezat.

Terlihat mudah dibuat, padahal ada teknik menggoyang wajan dan bumbu minimalis yang harus dikuasai saat memasak nasi goreng. Itu sebabnya orang selalu bilang nasi goreng buatan restoran hingga abang-abang rasanya lebih lezat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Meskipun sudah menjadi hidangan sehari-hari yang lumrah, ada beberapa fakta menarik soal nasi goreng yang menarik disimak. Seperti 5 fakta nasi goreng yang menarik berikut ini

1. Daur ulang nasi sisa

Dikutip dari mashed.com (10/05), menurut penjelasan 'Eating China' sebenarnya awal mula diciptakan-nya nasi goreng adalah untuk memanfaatkan sisa nasi. Di China sendiri, nasi putih yang dicampur dengan bahan-bahan yang sederhana menjadikan nasi goreng sebagai santapan ekonomis.

Pembuatan nasi goreng pun terbilang cukup mudah. Bahan-bahannya terdiri dari nasi, sayuran, dan juga daging yang dimasak dengan disatukan dalam wajan. Kemudian ditambah dengan kecap dan rempah-rempah, kacang-kacangan, bahkan keju agar lebih sedap.

2. Dimasak pakai wajan besi

Wajan cekung atau wok akan lebih efektif untuk menghasilkan nasi goreng yang enak Foto: iStock

Bukan hanya bahan-bahan saja, namun alat dan teknik memasak juga merupakan kunci kelezatan nasi goreng. Dalam hal ini, ternyata untuk memasak nasi goreng yang enak, wajan merupakan hal penting.

Menurut The Works of Life, wajan cekung atau wok akan cepat memanas sehingga lebih efektif ketika ada penambahan bahan baru. Untuk menghasilkan nasi goreng yang sempurna, teknik yang telah terbukti optimal adalah dengan melempar nasi dalam wajan. Dengan cara menggoyang keras wajannya.

Studi yang dilakukan oleh 'Journal of the Royal Society' telah menemukan bahwa penerapan teknik pelemparan wajan akan memungkinkan panas yang sangat tinggi tanpa membakar makanan tersebut. Hasilnya bagian luar butiran nasi garing dan nasi tetap pulen.

3. Telur adalah kunci kelezatan

Penambahan telur pada nasi goreng tersebut tidak kalah penting. Seringkali kita memakan nasi goreng yang dicampur dengan telur atau bahkan telur menjadi menu pendamping nasi goreng Foto: iStock

Seringkali kita memakan nasi goreng yang dicampur dengan telur atau bahkan telur menjadi menu pendamping nasi goreng. Tidak heran terkadang nasi goreng juga sering dikenal dengan sebutan nasi goreng telur.

Dalam menilai kualitas akhir dari hidangan ini, penambahan telur pada nasi goreng tersebut tidak kalah penting. China Today mencatat bahwa pada masa Dinasti Sui, nasi goreng yang dimasak dilapisi dengan telur.

Mereka juga merekomendasikan untuk melakukan hal yang sama dalam resep nasi goreng modern, bersamaan dengan penambahan bahan seperti ayam, jamur, dan ham. Pencampuran nasi goreng dengan telur akan memberikan rasa gurih enak di setiap suapan.

4. Semakin sedikit kecap dan bumbu makin enak

Bahan dan bumbu tambahan pada nasi goreng mungkin dibutuhkan, tetapi fokus utama dari nasi goreng adalah nasi itu sendiri. Menurut beberapa sumber pemberian kecap harus seminimal mungkin setidaknya akan memberikan warna kecoklatan pada nasi goreng tersebut. Sama hal nya dengan penambahan bumbu seperti garam yang harus diberi secara bijak.

Rasa dari bahan bahan tumisan termasuk nasi itu sendiri haruslah lebih menonjol dibandingkan bumbu-bumbu lainnya. Sehingga pemilihan bahan dan bumbu yang cermat akan membuat nasi goreng lebih lezat.

5. Variasi nasi goreng tak terbatas di dunia

Nasi Goreng Thailand yaitu dengan mencampurkan nasi dan udang yang biasa disajikan dengan irisan jeruk nipis dan saus 'prik nam pla' atau kecap ikan cabe rawit Foto: iStock

Meskipun nasi goreng berasal dari China, tetapi nyatanya berbagai variasi hidangan ini dapat ditemukan di berbagai negara. Rata-rata negara di dunia memiliki versi nasi gorengnya sendiri dengan menyesuaikan lidah dan selera orang lokal.

Seperti Indonesia yang memiliki versi nasi goreng yang identik dengan bumbu kecap dan bumbu cabe dengan tambahan telur dadar di atasnya. Sedangkan nasi goreng versi negara Thailand yaitu dengan mencampurkan nasi dan udang yang biasa disajikan dengan irisan jeruk nipis dan saus 'prik nam pla' atau kecap ikan cabe rawit.