3 Resep Sambal Sederhana Khas Jawa yang Bikin Selera Makan Bertambah

Odilia WS - detikFood Sabtu, 14 Mei 2022 09:00 WIB
Sambal Tumpang Foto: detikfood
Jakarta -

Bangkitkan selera makan keluarga di akhir pekan dengan sambal sederhana yang sedap rasanya. Dari tempe, bawang merah hingga tempe dan tahu dengan kuah santan.

Usai libur lebaran, saatnya kembali menikmati makanan rumahan. Tak perlu yang mahal, racikan sambal khas Jawa dengan bahan sederhana juga bisa bikin selera makin meningkat.

Seperti tempe yang digoreng atau dibakar lalu diaduk dengan sambal segar berbumbu kencur. Sedap nikmat rasanya. Atau kalau suka manis bisa coba sambal brambang asem khas Solo.

Ada juga sambal tumpang Kediri yang memakai kuah santan kental, disajikan dengan sayuran rebus. Gurih pedasnya bikin nambah nasi. Berikut ini 3 resep sambal kkhas Jawa yang bisa bikin keluarga semangat makan.

1. Resep Sambal Tumpang Kediri

Sambal ini bukan sambal dadak melainkan memakai kuah santan kental. Berisi tahu, tempe dan krecek rasa gurihnya makin mantap. Ada rasa sedikit pedas menyengat dan gurih santan yang sedap.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sambal Tumpang Kediri
Kategori :sambal
Masakan :tempe
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 6 potong tempe bungkus
  • 4 potong tempe semangit
  • 4 potong tahu putih
  • 100 gr kerupuk kulit
  • 1 batang sereh
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 500 cc santan kental
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Bumbu:
  • 5 siung bawang merah, rebus
  • 5 siung bawang putih, rebus
  • 250 g cabai merah dan cabai rawit, rebus
  • 1 sdm ebi
Cara Membuat Sambal Tumpang :
  1. Taruh tempe, tempe semangit, tahu, kerupuk kulit dalam panci, beri air secukupnya. Rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
  2. Rebus bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan bumbu bersama ebi, kencur, garam dan gula.
  4. Tumbuk agak halus tempe dan tempe busuk.
  5. Rebus santan bersama bumbu halus daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
  6. Tambahkan tempe halus, tahu dan krecek, didihkan hingga agak kental lalu angkat.
  7. Sajikan sambal ini dengan aneka sayuran rebus sesuai selera.

Resep Sambal Brambang Asem bisa dilihat di halaman berikut ini.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Bikin Laper: Sate Tegal Laka-laka Favorit Presiden Jokowi"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com