Sajian Lezat Lebaran

Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan yang Pedas Nendang

Odilia WS - detikFood Kamis, 28 Apr 2022 09:00 WIB
Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan Foto: Detikfood
FOKUS BERITA Sajian Lezat Lebaran
Jakarta -

Kentang dibalut bumbu pedas ini bisa jadi lauk lontong lebaran yang sedap. Kentang yang pulen dengan balutan bumbu pedas nendang. Cocok dipadu dengan opor ayam.

Sambal goreng kentang jadi lauk populer untuk lontong opor lebaran. Biasanya dipadukan dengan hati sapi, hati dan ampela ayam atau udang kecil dan pete. Rasa pedas gurihnya cocok dengan gurih kuah opor.

Untuk mendapatkan rasa gurih biasanya ditambahkan santan. Hanya saja tak tahan disimpan lama. Kamu bisa meracik sambal goreng kentang tanpa santan. Rasanya tetap enak.

Selain kentang yang bagus kualitasnya, beberapa bumbu harus kamu siapkan. Sesuaikan rasa pedas dengan selera. Simak cara dan tips membuat sambal goreng kentang di resep berikut ini.


Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 kg kentang, kupas
  • minyak goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:
  1. Potong dadu kentang lalu rendam air dingin.
  2. Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
  3. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan ebi halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
  5. Masukkan kentang goreng, gula pasir, kaldu dan merica, aduk hingga menyatu.
  6. Tambahkan 100 ml air dan masak hingga air susut dan bumbu terserap oleh kentang.
  7. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk ketupat.
Sambal Goreng Kentang AtiKentang untuk Sambal Goreng Kentang Foto: iStock

Tips membuat Sambal Goreng Kentang tanpa santan:

1. Untuk sambal goreng kentang, pilih kentang yang tua dan tidak ada bagian yang busuk. Kupas bersih dan rendam air dingin agar tak kecokelatan.
2. Jangan terlalu kering menggoreng kentang, agar teksturnya tetap pulen dan bumbu bisa meresap.



Simak Video "Sajian Berbeda di Hari Lebaran: Gulai Kepala Ikan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Sajian Lezat Lebaran

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com