Tak hanya olahan nasi, Indonesia juga punya banyak olahan mie yang tak kalah enak. Mulai dari mie yang dimasak dengan kuah creamy nyemek sampai mie kangkung, ini daftar terbaiknya!
Indonesia kaya akan berbagai macam kuliner tradisional. Bahan-bahan utama yang digunakan juga variatif. Selain nasi atau umbi-umbian, ada juga karbohidrat mie yang tak kalah jadi favorit. Tekstur kenyal dan lembut dari mie bisa diolah dengan berbagai macam bumbu serta bahan.
Variasi mie tradisional asal Indonesia juga sangat beragam. Ada yang dimasak dengan bumbu rempah pekat, disajikan bersama kuah creamy kental, dimasak bersama kuah bening, dan lain sebagainya.
Namun, di antara banyaknya olahan mie tradisional Indonesia, TasteAtlas membagikan top 4 olahan mie terbaik. Berikut daftarnya seperti dilansir dari situs TasteAtlas (15/9).
1. Laksa
Laksa mungkin bisa ditemukan di negara Asia Tenggara lainnya, seperti Singapura dan Malaysia. Namun, Laksa Indonesia tidak boleh diabaikan. Bahkan TasteAtlas memberi penilaian 4.1 untuk hidangan ini.
Hidangan ini memang berkembang di bawah pengaruh berbagai tradisi kuliner. Menghasilkan berbagai variasi regional yang berbeda dalam rasa dan bahan-bahannya.
Salah satu versi laksa Indonesia yang paling terkenal yaitu laksa Bogor dan laksa Betawi.
Laksa Betawi biasanya dimasak dengan kuah santan kekuningan dengan aroma dan rasa ebi atau udang rebon yang pekat. Ciri khasnya menggunakan tauge pendek, kucai, dan daun kemangi. Seporsinya sering dilengkapi dengan tambahan bihun, ketupat, telur rebus, hingga pendamping seperti perkedel, semur daging, dampai semur jengkol
Kalau laksa Bogor kuahnya kuning agak jingga dengan rasa rempah yang kuat. Ciri khasnya pakai tambahan oncom merah dihancurkan. Lalu disajikan bersama ketupat, bihun, tauge panjang, daun kemangi, suwiran daging ayan, udang, telur rebus, dan sering ditaburi serundeng kelapa.
2. Mie Aceh
Mie Aceh menduduki peringkat kedua dalam daftar ini. TasteAtlas memberi penilaian 4.0.
Mie khas Aceh ini dikenal dengan rasa rempahnya yang berani dan aromatik. Hidangan ini terbuat dari mie kuning yang ditumis dengan bumbu rempah, seperti bawang merah, bawang putih, adas, jinten, kapulaga, dan cabai.
Selain bumbu rempah, mie Aceh biasanya juga ditambah dengan bahan pelengkap yang bisa disesuaikan selera. Mulai dari daging sapi, udang, cumi, hingga daging kepiting.
Penyajiannya juga beragam. Ada mie Aceh yang disajikan dengan kuah. Biasanya kuah mie Aceh cenderung kental tetapi komposisinya cukup banyak. Kuahnya mirip dengan kaldu kari yang kaya rempah. Ada juga yang disajikan goreng tanpa kuah hingga dibuat 'nyemek' atau dengan sedikit kuah.
Terakhir, mie ini dilengkapi dengan kerupuk emping dan acar bawang merah.
Simak Video "Rujak dan Asinan Jadi Salad Terbaik Sedunia Versi Taste Atlas"
(aqr/adr)