.webp)
Mie ayam memiliki racikan yang berbeda di beberapa daerah. Dari banyaknya racikan, kreasi 5 mie ayam dari Wonogiri hingga China ini jadi favorit foodies.
Mie ayam atau bakmi ayam termasuk dalam kategori comfort food (makanan nyaman) orang Indonesia. Menu ini mudah sekali ditemukan, penjualnya mulai dari skala gerobakan hingga gerai restoran populer.
Racikan mie ayam yang ditawarkan tentunya memiliki perbedaan di berbagai daerah. Biasanya dibedakan dari jenis mie, bumbu, topping ayam, dan pelengkapnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ada beberapa mie ayam populer yang banyak diminati, mulai dari mie ayam ala China, Jawa, Bangka, hingga ala Malang.
Berikut 5 racikan mie ayam yang enak dari berbagai daerah:
1. Mie Ayam China
 mie ayam China Foto: Getty Images |
Racikan mie ayam ala China populer sekali di Jakarta. Tak sulit menemukan penjualnya di sekitar Jakarta, kebanyakan ada di sekitar Jakarta Barat dan Utara.
Jenis mie yang digunakan pada racikan mie ala China cenderung besar dan tebal dengan tekstur super kenyal. Jenis mie ini juga populer disebut sebagai mie karet, tapi ada juga yang menggunakan jenis mie tipis.
Racikan bumbunya lebih sederhana, dengan cita rasa gurih dan agak berminyak. Tercecap rasa bawang putih yang dominan. Topping mie ayam ini biasanya menggunakan ayam kampung rebus. Kuahnya juga disajikan terpisah dan banyak orang lebih suka jika menyantapnya dalam kondisi kering.
2. Mie Ayam Bandung
 kreasi yamin khas Bandun Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Tak sulit menemukan penjual mie ayam di Bandung, Jawa Barat. Racikan mie ayam khas Bandung ini dikenal dengan nama Yamin. Tipe mienya yang berukuran besar, tapi dimasak agak lembek.
Racikan mie ayam ini dibedakan menjadi dua tipe bumbu, gurih dan manis. Perbedaannya hanya ditambahkan kecap manis saja pada racikan bumbunya.
Topping yang digunakan pada yamin adalah daging ayam cincang bercita rasa gurih. Yamin juga dilengkapi dengan pelengkap, seperti tahu, bakso, ceker, dan lainnya.
3. Mie Ayam Jawa / Wonogiri
 mie ayam Jawa Foto: Getty Images |
Tak hanya ala China, tapi mie ayam Jawa juga menjadi primadona di Jakarta. Racikan mie ayam Jawa biasanya menggunakan jenis mie lurus yang teksturnya tak begitu kenyal.
Kreasi ala Jawa ini juga sering dikenal dengan sebutan mie ayam Wonogiri. Kawasan Wonogiri, Jawa Tengah, memang terkenal sekali dengan racikan mie ayam dan baksonya.
Racikan mie ayam ala Jawa juga biasanya memiliki kuah kaldu yang gurih dengan topping olahan ayam bumbu kecap. Sehingga ketika diaduk, bumbu kecap pada ayam akan membuat rasa bakmi cenderung manis.
4. Cwie Mie Malang
 Jenis mie ayam yang populer di berbagai daerah Foto: Getty Images |
Di Malang, Jawa Timur, juga ada kreasi mie ayam lezat bernama cwie mie. Sajiannya mirip sekali dengan mie ayam pada umumnya. Namun, selada menjadi pembeda racikan mie ayam ini.
Untuk mie yang digunakan bertekstur lebih tipis dan lembut. Topping olahan ayamnya dicincang halus berwarna putih, karena diolah dengan bumbu gurih asin.
Jika biasanya mie ayam lain menggunakan sawi hijau rebus atau pokcoy sebagai pelengkap, cwie mie Malang ini berbeda. Selada segar menjadi pelengkap hidangan tersebut, juga dilengkapi dengan pangsit goreng renyah, acar timun, acar cabai, dan sambal.
5. Mie Ayam Bangka
 Jenis mie ayam yang populer di berbagai daerah Foto: Getty Images/wisely |
Mie ayam Bangka juga cukup populer di Jakarta. Sebenarnya, racikan mie ayam Bangka ini ada sentuhan ala China, tapi menggunakan tambahan tauge rebus.
Jenis mie yang digunakan mie keriting tipis yang kenyal. Untuk topping, racikan mie ayam ini menggunakan olahan daging ayam berbumbu gurih. Olahannya berupa daging ayam dicincang agak halus, lalu dibumbui manis gurih.
Topping lain yang ditambahkan adalah irisan daun bawang. Untuk menikmati semangkuk mie ayam, biasanya ditambahkan jeruk songkit. Kalau suka pedas, jangan lupa tambahkan sambal dan acar cabe rawit.
Simak Video "Mie Ayam Porsi Jumbo di Tebet yang Jadi Langganan Artis"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN