Dalam tradisi masyarakat Aceh, ada hidangan bernama kuah Beulangong yang selalu disajikan saat perayaan Maulid Nabi SAW. Hidangan ini sarat akan makna.
Maulid Nabi Muhammad SAW di Indonesia identik dengan berbagai tradisi yang sarat makna. Setiap daerah bahkan memiliki tradisi dengan filosofi yang mendalam.
Salah satunya di Aceh dengan hidangan kuah Beulangong. Di balik kelezatan makanan tersebut ada cerita unik yang menyertai.
Dikutip dari Acehbesarkab.go.id (4/12/24) berikut faktanya!
1. Diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda
Kuah Beulangong merupakan kuliner khas Aceh Besar yang punya nilai budaya kuat. Hidangan ini resmi ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTB) Indonesia sejak 2018.
Kuah Beulangong biasanya hadir dalam acara keagamaan seperti Maulid Nabi Muhammad SAW. Hidangan ini juga disajikan saat kenduri, syukuran, resepsi, dan berbagai acara masyarakat.
Kepala Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Aceh Besar, Bahrul Jamil, menyebut pengakuan tersebut menjadi motivasi pelestarian. Kuah Beulangong diharapkan semakin dikenal hingga tingkat nasional dan internasional.
2. Dimasak dalam Kuali Besar
Nama Beulangong berasal dari kata belanga yang berarti kuali besar. Sesuai namanya, masakan ini biasanya dimasak dalam jumlah banyak hingga mencapai sekitar 300 porsi.
Bahan utamanya berupa daging sapi, kambing, atau kerbau yang dimasak bersama rempah khas Aceh. Nangka muda, pisang muda, hingga bagian dalam batang pisang juga bisa ditambahkan.
Perpaduan daging, rempah, dan bahan pelengkap membuat Kuah Beulangong punya cita rasa khas. Hidangan ini sekaligus mencerminkan tradisi memasak dalam jumlah besar untuk kebutuhan bersama.
Simak Video "Video: Rendang akan Diusulkan ke UNESCO"
(raf/adr)