Pencinta kuliner Korea pasti tak asing dengan banchan. Menu pelengkap yang selalu meramaikan meja pada waktu makan. Ternyata, banchan punya makna khusus lho!
Bagi pencinta kuliner Korea, pemandangan meja makan yang dipenuhi mangkuk-mangkuk kecil tentu sudah tidak asing lagi. Ada kimchi, sayuran berbumbu, acar, rumput laut, hingga berbagai lauk lainnya yang tersaji mengelilingi nasi dan hidangan utama.
Jumlahnya bisa begitu banyak hingga membuat meja makan terlihat penuh. Menariknya, aneka makanan tersebut bukan sekadar pemanis tampilan atau hidangan pembuka.
Dalam budaya makan Korea, lauk-lauk kecil ini dikenal sebagai banchan dan menjadi bagian penting dari pengalaman bersantap sehari-hari. Dilansir dari Times of India, (22/7/2026), penyajian banchan ternyata punya makna.
Berikut ini 5 alasan orang Korea menyajikan banyak lauk pelengkap:
1. Untuk Rasa yang Seimbang
Salah satu alasan utama keluarga Korea menyajikan banyak banchan adalah untuk menciptakan keseimbangan rasa. Dalam tradisi kuliner Korea, nasi menjadi bagian utama yang kemudian ditemani sup atau kuah serta berbagai lauk pendamping.
Setiap banchan biasanya memiliki karakter rasa yang berbeda. Ada yang pedas, asam, gurih, manis, hingga sedikit pahit.
Teksturnya pun beragam, mulai dari renyah, lembut, kenyal, sampai berair. Perbedaan tersebut membuat setiap suapan terasa berbeda meskipun disantap bersama makanan yang sama.
2. Tradisi dari Nenek Moyang
Tradisi banchan memiliki akar sejarah panjang dalam budaya makan Korea. Pada masa Dinasti Joseon, hidangan kerajaan dikenal memiliki banyak jenis makanan pendamping yang disajikan dalam satu jamuan.
Hidangan yang beragam pada masa itu menjadi bagian dari simbol keramahan, kemewahan, dan kehalusan dalam menjamu tamu. Seiring waktu, konsep tersebut berkembang dan menjadi bagian dari kebiasaan makan masyarakat luas.
Jumlah banchan yang disantap keluarga Korea sehari-hari tidak selalu sebanyak hidangan dalam jamuan kerajaan. Tetapi satu meja makan sebaiknya memiliki beberapa jenis makanan pendamping tetap bertahan hingga sekarang.
Simak Video "Video K-Talk: Dinamika Ahn Sung Jae 'Culinary Wars' Temukan Jalannya Sebagai Chef"
(dfl/adr)