Beberapa jenis sayuran lebih baik dibeli segar daripada beku karena tekstur dan rasanya lebih terjaga. Ini daftarnya!
Tak semua sayuran cocok dibeli dalam bentuk beku. Beberapa justru lebih nikmat dan berkualitas saat dikonsumsi segar.
Tekstur, rasa, dan kesegaran sayur tertentu bisa menurun drastis setelah dibekukan. Inilah yang membuat pilihan membeli sayur segar jadi lebih disarankan.
Selain lebih enak, sayuran segar juga mempertahankan kerenyahan dan cita rasa alaminya. Hal ini penting untuk hasil masakan yang maksimal.
Dikutip dari simplyrecipes.com (5/2) berikut 5 sayuran yang lebih baik dibeli segar:
1. Selada
Membeli selada sebaiknya dalam kondisi segar bukan beku. Pasalnya selada yang disimpan di dalam freezer akan mudah rusak, karena memiliki kandunga air yang tinggi.
Ketika selada dibekukan lalu dicairkan, teksturnya berubah lembek dan layu. Kondisi ini membuat selada tidak lagi renyah dan kurang enak disantap.
Karena itu, selada sebaiknya disimpan di chiller dan dikonsumsi dalam kondisi segar. Cara ini membantu menjaga tekstur, rasa, dan kualitas nutrisinya tetap optimal.
2. Kentang
Menyimpan kentang mentah di freezer ternyata bukan pilihan tepat. Teksturnya bisa berubah menjadi lembek, berpasir, dan mudah hancur saat dicairkan.
Kentang mentah yang dibekukan juga cenderung menggelap dan terasa lebih bertepung. Jika terpaksa, kentang bisa direbus setengah matang sebelum dibekukan, meski hasilnya tetap tidak maksimal.
Berbeda dengan kentang mentah, produk kentang olahan beku seperti kentang goreng dan hash brown aman disimpan di freezer. Proses pengolahan sebelumnya membuat teksturnya lebih stabil saat dibekukan.
(raf/adr)