Banyak yang Belum Tahu, 7 Sayuran Ini Justru Lebih Baik Dibeli Beku

Banyak orang menganggap sayuran dengan nutrisi terbaik adalah sayuran segar. Namun, sebenarnya ada sayuran yang lebih disarankan dibeli dalam kondisi beku. Ini daftarnya!

Sayur segar tak melulu jadi pilihan terbaik. Dalam beberapa kondisi, sayuran beku justru dinilai lebih praktis dan tetap bernutrisi. Selain lebih awet, sayur beku banyak digunakan karena dipanen dan dibekukan saat puncak kematangannya.

Menurut ahli gizi Rachel Gargano, sayuran beku memiliki nutrisi, rasa, dan tekstur yang lebih baik dibandingkan sayur segar yang mungkin sudah berhari-hari di rak supermarket. Selain itu, sayur beku juga punya masa simpan lebih panjang sehingga mengurangi risiko cepat busuk dan terbuang sia-sia.

Melansir The Daily Meal (1/2), berikut 7 sayur yang sebaiknya dibeli dalam kondisi beku atau frozen:

1. Jagung

Jagung segar sangat bergantung pada musim, sehingga rasanya bisa berbeda-beda sepanjang tahun. Sementara jagung beku sering lebih manis karena langsung dibekukan segera setelah dipanen. Teksturnya tetap renyah dan cocok untuk dibuat sup, tumisan, atau puding jagung.

2. Kacang Polong

Kacang polong segar kadang sulit ditemukan dan kualitasnya tidak selalu terjamin. Versi beku memungkinkan rasa manis dan tekstur yang sama sepanjang tahun. Hal ini membuat kacang polong beku praktis digunakan kapan saja, tanpa khawatir kualitas menurun.

Untuk menyimpannya, pastikan menaruh sayuran beku di bagian dalam freezer dimana kondisi dinginnya lebih terjamin. Khawatirnya, kalau disimpan di dekat pintu freezer, sayuran akan mudah menjadi hangat dan nutrisinya akan turun lebih cepat.

3, Edamame

Edamame dikenal sebagai sumber protein nabati yang populer. Versi beku dinilai lebih praktis karena bisa langsung direbus atau dikukus tanpa proses tambahan.

Nutrisi edamame tetap terjaga meski disimpan dalam freezer. Tak heran jika edamame beku sering dipilih sebagai camilan sehat maupun pelengkap hidangan utama. Untuk pilihan praktis, edamame bisa diproses di air fryer. Rasanya bakal lebih menonjol dan teksturnya lebih renyah.

4. Kale

Sayuran daun tidak selalu cocok dibekukan, tetapi kale menjadi pengecualian. Kale beku tetap mempertahankan kandungan vitamin penting seperti vitamin A, C, dan K.

Tekstur kale mungkin sedikit berubah, tapi masih sangat cocok untuk diolah menjadi sup atau smoothie. Dibandingkan kale segar yang

mudah layu, versi beku jauh lebih awet.