Di kawasan Kuliner Pagi Malam Tebet ada tenant ayam goreng legendaris yang sayang dilewatkan. Ayamnya empuk gurih dengan pelengkap serundeng yang bikin nagih!
Ayam goreng begitu digemari di Indonesia, bahkan jadi salah satu 'comfort food' populer. Tempat-tempat legendaris yang menyajikannya pun kerap jadi incaran.
Salah satunya Ayam Kampung Pinang. Berjualan ayam goreng sejak tahun 2000, Ayam Kampung Pinang punya racikan ayam goreng khasnya sendiri.
Setelah sukses di Tangerang, kini Ayam Kampung Pinang mulai merambah pasar di Jakarta melalui cabangnya yang ke-9. Gurihnya ayam goreng dengan taburan rempah yang melimpah bisa dinikmati di Kuliner Pagi Malam Tebet.
Detail Informasi | |
| Nama Tempat Makan | Ayam Kampung Pinang |
| Alamat | Kuliner Pagi Malam Tebet, Jalan Tebet Barat IV No.3, Tebet, Jakarta Selatan |
| Instagram | ayamkampungpinang.tebet |
| Jam Operasional | Setiap hari, 10.00 - 24.00 WIB |
| Estimasi Harga | Rp 15.000 - Rp 100.000++ |
| Tipe Kuliner | Indonesia |
| Fasilitas |
|
Resep Keluarga Turun-Temurun
Ayam Kampung Pinang dikelola oleh Dika dan Mutia. Pasangan suami istri tersebut menjelaskan bisnis ini berawal dari warisan orang tuanya.
Sejak buka pada 25 tahun lalu, Ayam Kampung Pinang menggunakan resep nenek Dika dan Mutia. Hingga kemudian bisnisnya diwariskan kepada paman mereka yang bernama Hasyim Asyari yang terus menjaga keaslian rasa ayam gorengnya.
Dika dan Mutia yang kini menjadi generasi ketiga masih bertahan dengan citarasa asli Ayam Kampung Pinang. Mereka mengakui tak ada satupun bumbu atau takaran yang diubah.
"Sampai sekarang tetap kita lestarikan, nggak ada rasa yang berubah, nggak ada yang kita modifikasi. Hanya mungkin sedikit perubahan-perubahan aja kalau ada masukan dari pelanggan. Cuma autentiknya kita nggak hilangin dari dulu sampai sekarang," ujar Mutia kepada tim detikFood.
Rempah Serundeng yang Gurihnya Bikin Nagih
Ayam Kampung Pinang punya ciri khas dari segi pelengkapnya. Ada paduan rempah yang digoreng dan ditaburkan di atas ayam, mirip serundeng. Rempah tersebut juga dibuat dari resep keluarga yang dijaga kerahasiaannya oleh Ayam Kampung Pinang.
Tak sekadar untuk ayam goreng saja, tetapi semua lauk pauk yang digoreng akan ditambahkan rempah khasnya. Jadi, ketika disajikan, aroma harum yang kuat serta tambahan rasa gurih rempah yang meresap ke daging.
"(Ayamnya) Digoreng kering, terus ciri khas kita dari bumbu rempahnya itu. Jadi apapun yang digoreng pasti kita kasih bumbu rempah itu," lanjutnya.
(dfl/adr)