TasteAtlas belum lama ini mengeluarkan daftar pelengkap makanan atau condiments terbaik di Asia Tenggara. Di antara banyak condiments, bawang goreng dan serundeng masuk dalam urutan teratas!
Banyak hidangan khas sebuah negara dilengkapi condiments atau bumbu pelengkap. Condiments tidak sekadar menjadi pelengkap, tapi juga menambah cita rasa makanan secara keseluruhan. Bahkan, penambahan condiments terkadang membuat rasa makanan menjadi jauh lebih enak.
Menurut buku Herbs and Spices (edisi kedua) volume 1, 2012, condiments memang disiapkan untuk makanan. Berupa rempah-rempah atau ekstrak rempah yang bisa ditambahkan ke makanan setelah disajikan untuk menambah cita rasanya. Condiments atau bumbu juga bisa berupa produk panas atau dingin, cair atau semi cair, yang ditambahkan ke dalam makanan saat disajikan.
Beberapa negara memiliki condiments tersendiri yang dapat melengkapi rasa hidangan khas mereka. Belum lama ini, TasteAtlas (13/11) mengeluarkan daftar condiments terbaik di Asia Tenggara. Tidak disebutkan sistem penilaiannya seperti apa, tetapi TasteAtlas dikenal memiliki mekanisme penilaian khusus.
Di antara berbagai condiments terkenal di Asia Tenggara, ada juga condiments khas Indonesia yang masuk ke peringkat atas. Apa saja? Berikut daftarnya:
1. Bawang Goreng
Siapa sangka bawang goreng masuk ke peringkat teratas daftar condiments terbaik di Asia Tenggara. Bawang goreng pun berhasil mendapat penilaian bintang 4,6 dari 5.
Bagi orang Indonesia, bawang goreng bukanlah hal asing lagi. Bahkan, masyarakat Indonesia suka merasa tidak lengkap jika makanan mereka tidak ditambah dengan condiment ini.
Bawang goreng terbuat dari irisan bawang merah yang digoreng dalam minyak panas. Bawang merah digoreng sampai menjadi kuning kecoklatan dan teksturnya menjadi renyah. Setelah digoreng, biasanya bawang goreng disimpan dalam stoples sebagai stok dan supaya bisa awet.
Kalau tidak mau membuat sendiri, bawang goreng juga bisa dengan mudah ditemui di pasar-pasar atau supermarket Indonesia.
Cita rasa bawang goreng sendiri sedikit pahit dan gurih. Namun, entah mengapa rasa bawang goreng justru membuat hidangan menjadi semakin enak. Bawang goreng biasa ditaburi di atas nasi putih, nasi gurih, soto, sop, bahkan mie instan sekaligus.
2. Sriracha
Sriracha masuk ke dalam peringkat atas condiment terbaik di Asia Tenggara. Saus asal Thailand itu memang kepopulerannya sudah mendunia.
Saus ini terbuat dari perpaduan antara cabai merah, bawang putih, cuka, garam, dan gula. Cita rasanya pun terkenal pedas, gurih, dan asam menyegarkan.
Sriracha awal mulanya diciptakan oleh seorang wanita bernama Thanom Chakapa yang berasal dari Si Racha, Thailand. Saus yang dulunya disebut sriraja ini awalnya hanya dikenal sebagai cabe atau saus cocol untuk melengkapi makanan seperti mie, seafood, nasi goreng, lumpia atau spring roll, hingga pho.
Di luar Asia, nama ini hampir secara eksklusif dikaitkan dengan merek Huy Fong Foods, yang dirikan oleh seorang imigran Vietnam, David Tan di Los Angeles, Amerika Serikat.
Versinya pun berbahan dasar cabai jalapeno, dan dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi sensasi global. Mendapat banyak popularitas dan banyak disajikan di restoran-restoran sekitar Amerika Serikat dan Eropa.
Sriracha asal Thailand ini pun mendapat penilaian bintang 4,2 dari 5 di Taste Atlas.
Peringkat 3 sampai 5 condiments terbaik di Asia Tenggara versi Taste Atlas bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
Simak Video "Indonesia Peringkat 6 Negara dengan Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas"
(aqr/adr)