Hot pot identik asal China, tapi ternyata Jepang juga punya hot pot versi mereka sendiri. Namanya nabe dengan 7 jenis yang segar nikmat seperti ini.
Membicarakan hot pot, banyak orang teringat dengan kuliner khas China karena asalnya memang dari sana. Namun di Jepang juga berkembang hidangan serupa hot pot bernama nabe.
Mengutip Japan Living Guide (9/12/2023), nabe kini merupakan salah satu makanan terpopuler di Jepang. Banyak orang menikmatinya, terutama saat musim dingin.
Nabe serupa hot pot dimana beragam isian dimasak dalam kuah kaldu. Mulai dari daging, sayuran, tofu, dan bahan-bahan lain.
Japan Living Guide mengungkap ada sekiranya 7 jenis nabe yang populer di Jepang, berikut daftarnya:
1. Sukiyaki
Sukiyaki bisa dibilang 'hot pot' Jepang paling populer dan unik. Kaldunya berbahan mirin, kecap Jepang, gula pasir, dan air. Di dalamnya lalu diisi sayuran, tofu, dan lembaran tipis daging sapi.
Sukiyaki juga kerap disajikan dengan telur mentah. Namun telur itu bukan untuk dimasak bersama, melainkan dijadikan saus cocolan isian sukiyaki sebelum dinikmati.
2. Shabu-shabu
Shabu-shabu merupakan varian nabe lain yang tak kalah populer. Kaldunya biasanya dibuat dari dashi dan kombu. Isiannya adalah ragam sayuran, tofu, dan aneka jenis daging lembaran tipis.
Daging yang jamak dipakai merupakan daging sapi, tapi ada juga yang pakai daging babi dan daging kepiting. Shabu-shabu umum dinikmati dengan saus wijen, ponzu, dan kecap Jepang.
3. Chanko nabe
Chanko nabe terkenal dengan sebutan nabe-nya para pesumo. Di kawasan Ryogoku yang merupakan 'rumah' pesumo, banyak ditemukan restoran chanko nabe.
Hidangan ini terkenal sehat dan mudah dinikmati dalam jumlah banyak. Chanko nabe punya kaldu ringan dan kaya dengan isian daging seperti ayam, sapi, atau babi. Untuk jenis saus dressingnya beragam, tergantung kaldu yang dipilih.
4. Yosenabe
Yosenabe adalah jenis nabe paling simpel dan mudah dibuat di rumah. Dasarnya merupakan kaldu dashi, lalu bisa ditambahkan bumbu dan bahan sesuai selera.
Biasanya orang Jepang menambahkan kombu sebagai perasa kaldu. Lalu untuk isinya bisa daging ayam, daging, atau seafood. Selanjutnya bahan-bahan lain ditambahkan selama proses masak.
Selengkapnya di halaman selanjutnya.
(adr/odi)