.webp)
Hot pot identik asal China, tapi ternyata Jepang juga punya hot pot versi mereka sendiri. Namanya nabe dengan 7 jenis yang segar nikmat seperti ini.
Membicarakan hot pot, banyak orang teringat dengan kuliner khas China karena asalnya memang dari sana. Namun di Jepang juga berkembang hidangan serupa hot pot bernama nabe.
Mengutip Japan Living Guide (9/12/2023), nabe kini merupakan salah satu makanan terpopuler di Jepang. Banyak orang menikmatinya, terutama saat musim dingin.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nabe serupa hot pot dimana beragam isian dimasak dalam kuah kaldu. Mulai dari daging, sayuran, tofu, dan bahan-bahan lain.
Japan Living Guide mengungkap ada sekiranya 7 jenis nabe yang populer di Jepang, berikut daftarnya:
1. Sukiyaki
 Foto: Japan Living Guide |
Sukiyaki bisa dibilang 'hot pot' Jepang paling populer dan unik. Kaldunya berbahan mirin, kecap Jepang, gula pasir, dan air. Di dalamnya lalu diisi sayuran, tofu, dan lembaran tipis daging sapi.
Sukiyaki juga kerap disajikan dengan telur mentah. Namun telur itu bukan untuk dimasak bersama, melainkan dijadikan saus cocolan isian sukiyaki sebelum dinikmati.
2. Shabu-shabu
 Foto: Japan Living Guide |
Shabu-shabu merupakan varian nabe lain yang tak kalah populer. Kaldunya biasanya dibuat dari dashi dan kombu. Isiannya adalah ragam sayuran, tofu, dan aneka jenis daging lembaran tipis.
Daging yang jamak dipakai merupakan daging sapi, tapi ada juga yang pakai daging babi dan daging kepiting. Shabu-shabu umum dinikmati dengan saus wijen, ponzu, dan kecap Jepang.
3. Chanko nabe
 Foto: Japan Living Guide |
Chanko nabe terkenal dengan sebutan nabe-nya para pesumo. Di kawasan Ryogoku yang merupakan 'rumah' pesumo, banyak ditemukan restoran chanko nabe.
Hidangan ini terkenal sehat dan mudah dinikmati dalam jumlah banyak. Chanko nabe punya kaldu ringan dan kaya dengan isian daging seperti ayam, sapi, atau babi. Untuk jenis saus dressingnya beragam, tergantung kaldu yang dipilih.
4. Yosenabe
 Foto: Japan Living Guide |
Yosenabe adalah jenis nabe paling simpel dan mudah dibuat di rumah. Dasarnya merupakan kaldu dashi, lalu bisa ditambahkan bumbu dan bahan sesuai selera.
Biasanya orang Jepang menambahkan kombu sebagai perasa kaldu. Lalu untuk isinya bisa daging ayam, daging, atau seafood. Selanjutnya bahan-bahan lain ditambahkan selama proses masak.
Selengkapnya di halaman selanjutnya.
5. Motsunabe
 Foto: Japan Living Guide |
Dari Fukuoka, ada motsunabe yang kemudian populer di penjuru Jepang karena keunikannya. Daging yang digunakan umumnya jeroan sapi atau babi.
Untuk kaldunya, mostunabe pakai dashi, katsuobushi, kombu, kecap Jepang atau miso. Biasanya ditambahkan juga irisan bawang putih dan cabai. Untuk sayurannya, kubis paling banyak dipakai. Soal rasa, motsunabe bisa dibilang nabe yang rasannya lebih kuat.
6. Yudofu
 Foto: Japan Living Guide |
Nabe sederhana ini namanya yudofu. Kaldunya simpel dan ringan karena biasanya hanya dibuat dengan kombu. Untuk bahan utamanya, tahu putih yang direbus bersama irisan daun bawang.
Yudofu disajikan dengan saus tare atau ponzu sebagai celupan tahu. Yudofu aslinya dari Kyoto dan disukai mereka yang mau mencicipi tahu berkualitas.
7. Oden
 Foto: Japan Living Guide |
Satu lagi jenis nabe populer di Jepang, oden. Hidangan ini banyak ditemukan di minimarket penjuru Jepang. Kaldunya berbahan dashi dan katsuobushi yang direbus bersama kecap asin dan mirin.
Untuk isian oden beragam, tapi biasanya termasuk lobak daikon, konjac, tahu goreng, telur, dan ragam fishcakes.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN