Sebagai menu sarapan yang populer, ternyata membuat nasi goreng seenak buatan restoran tidak sulit. Agar rasanya seperti nasi goreng restoran, intip tips berikut ini.
Nasi goreng menjadi salah satu menu sarapan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang enak, mengenyangkan, dan membantu mengolah sisa makanan di kulkas membuat nasi goreng sering disajikan di rumah.
Walaupun begitu nasi goreng rumahan juga bisa diolah menjadi seenak nasi goreng di restoran berbintang. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya mudah untuk dilakukan di rumah dengan peralatan yang seadanya.
Tidak segampang yang terlihat, menurut beberapa chef dari restoran China ada tekniknya sendiri untuk menyajikan nasi goreng yang enak. Beberapa tips yang disampaikannya ini cocok untuk dipraktikkan di rumah.
Berikut ini 5 tips membuat nasi goreng enak menurut Tasting Tables:
1. Gunakan nasi dingin
Nasi yang baru matang memiliki tekstur pulen yang lebih menggiurkan. Tetapi menggunakan nasi yang baru matang dan masih lunak bukan jenis nasi yang tepat untuk membuat nasi goreng.
Nasi goreng akan lebih enak jika menggunakan nasi yang dingin dan sedikit mulai mengeras. Banyak chef restoran China yang juga lebih menyarankan untuk menggunakan nasi sisa semalam untuk meracik nasi goreng yang enak.
Jika tidak memiliki nasi sisa, sebaiknya dinginkan nasi yang baru matang atau masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu. Tujuan penggunaan nasi yang lebih kering adalah untuk menjaga tumisan nasi tidak berair selama proses pemasakan.
2. Gunakan api besar
Nasi goreng yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa smokey di lidah ketika disantap. Jika mengacu pada chef atau penjual nasi goreng biasanya untuk mendapatkan sentuhan smokey diperlukan wajan berjenis wok.
Tetapi tak ada salahnya untuk menggunakan wajan apapun yang tersedia di rumah. Caranya cukup menyalakan api dengan besar saat memasak nasi goreng dan tidak perlu takut gosong.
Api yang besar akan lebih cepat memanaskan wajan sehingga timbul aroma asap yang nantinya menempel pada racikan nasi goreng. Masak nasi hingga mengeluarkan asap tidak hanya sekadar tercampur merata saja.
Tips lainnya ada di halaman berikutnya.
(dfl/odi)